Un bistec de solomillo espeso y jugoso. Hamburguesas calientes a la parrilla. Un sándwich de rosbif finamente rebanado cubierto con salsa barbacoa. Independientemente de cómo elijas comerlo, la carne de res puede ser absolutamente deliciosa.

La carne de res no solo sabe muy bien, sino que también es una fuente inagotable de nutrición. Está repleto de proteínas, vitaminas B, hierro y otras vitaminas y minerales que son esenciales para una salud humana óptima.

Entonces, enciende la parrilla, ¿verdad?

No tan rapido. Aquí hay 7 razones por las que es posible que desee pensar dos veces antes de comer carne de res, sin importar qué tan bien sepa en el momento.

1. La carne de res ha cambiado desde que eras niño

En la década de 1950, los granjeros descubrieron que alimentar a su ganado con pequeñas cantidades de antibióticos ayudaba a las vacas crecer hasta un 3% más grande . Las vacas más pesadas significaban más carne y mayores ganancias.Publicidad

Como era de esperar, el uso de antibióticos en el ganado de carne se disparó durante las décadas posteriores a este descubrimiento. No solo eso, sino que también se han comenzado a aplicar a las vacas antibióticos tradicionalmente utilizados para los seres humanos. Si bien esto ha permitido que las vacas crezcan, también ha nutrido bacterias dentro del ganado que son resistentes a los antibióticos utilizados por los humanos.

Comiendo carne lo expone a bacterias resistentes a los medicamentos al mismo tiempo que aumenta su inmunidad a los antibióticos. En resumen, la carne de res de hoy puede enfermarlo y dificultar el tratamiento de esta enfermedad.

2. Comer carne debilita su sistema inmunológico

Si comer carne de res y otras carnes rojas no es saludable para los humanos, entonces ¿por qué los carnívoros pueden sobrevivir con una dieta de solo carne? Una nueva investigación ha encontrado que un azúcar, llamado Neu5Gc, que se encuentra dentro de la carne roja , también ocurre naturalmente en los animales carnívoros pero no en los humanos.

¿El resultado?

Cuando come carne roja, su cuerpo reacciona a Neu5Gc como si fuera una bacteria dañina. A medida que su cuerpo comienza a combatir este tipo extraño de azúcar, la inflamación aumenta y su sistema inmunológico se debilita, dejándolo más susceptible a otras bacterias, virus y enfermedades amenazantes.Publicidad

3. Comer carne de res también aumenta el riesgo de cáncer

Durante años se ha especulado que comer carne roja, como la carne de res, puede provocar cáncer, y recientemente esto Se ha demostrado que la sospecha es cierta . Cuando la carne de res se procesa para obtener un sabor mejorado o una mayor vida útil (piense en ese sándwich de rosbif), se vuelve mortal.

De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca la carne de res procesada en el misma categoría de riesgo de cáncer como el tabaquismo y la exposición al amianto!

¿Qué pasa con la carne de res sin procesar, como el bistec? Bueno, este tipo de carne es solo considerado, probablemente cancerígeno.

4. Puede provocar diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 es una enfermedad que impide que el páncreas produzca suficiente insulina para lidiar con el azúcar cuando ingresa al torrente sanguíneo. Una vez que desarrolle la enfermedad, es permanente en la mayoría de los casos , y puede ser mortal si no se controla y trata continuamente.

Esta enfermedad se asocia comúnmente con la obesidad, pero también se ha relacionado con el consumo excesivo de carne de res y otras carnes rojas.Publicidad

Un grupo de metainvestigadores estudió a casi 150.000 individuos en el transcurso de 20 años o más y descubrió que el aumento del consumo de carne roja aumentó el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 48%.

5. La cría de carne de res es realmente perjudicial para el medio ambiente

Si no le preocupa el impacto negativo en la salud que tendrá la carne de res en su cuerpo, considere cómo comer una hamburguesa daña el medio ambiente. En general, la carne requiere mucho más recursos físicos cultivar y cosechar otros alimentos de origen vegetal, pero la carne de res puede ser el mayor culpable.

Libra por libra, usos de carne 10 veces más recursos que criar pollo o pavo. Concéntrese en el agua necesaria para producir carne y los números son aún más asombrosos. Produciendo solo una libra de carne requiere más de 1,800 galones de agua, mientras que producir una barra de pan requiere sólo 240 galones.

La producción de carne de res requiere mucha más agua que la producción de muchos otros tipos de cultivos

Cuanto más carne de vacuno coma, mayor será su huella ecológica, de ahí la creciente popularidad de Lunes sin carne entre los que buscan contribuir a la sostenibilidad medioambiental.

6. Comprar carne de res aumentará su factura de comestibles

Cortar la carne de su dieta puede ahorra $ 750 por año y los ahorros serán aún mayores si come mucha carne de res.Publicidad

La precio de la carne está en un nivel récord, habiendo aumentado en un 20% durante el año pasado. Si bien se espera que los precios disparados de la carne de res se desaceleren este año, todavía se espera un aumento de otro 5-6%.

Mientras la demanda de carne de vacuno se mantenga fuerte, los precios seguir subiendo . Por lo tanto, si es un consumidor consciente de los costos, puede que sea el momento de pensarlo dos veces antes de comprar carne de res.

7. Comer carne puede engordar

Si come mucha carne, es posible que desee prestar mucha atención a su cintura. Investigaciones recientes encontraron que el cambio hacia una dieta vegetariana o vegana es la forma más eficaz de mantener un peso saludable. Un estudio encontró que las personas con sobrepeso que eliminaban la carne de su dieta perdían un promedio de 16.5 libras en solo 6 meses.

Pero, ¿la carne de res causa más aumento de peso que otras carnes?

Dependiendo del corte de ternera que elija, SÍ. Por ejemplo, el bistec contiene 30% más de calorías y casi el doble del contenido de grasa que un tamaño equivalente de pechuga de pollo.Publicidad

Crédito de la foto destacada: Mmm ... Bistec a la parrilla para la victoria / jeffreyw a través de flickr.com