Cómo convertirse en vegetariano fácilmente (¡no es tan difícil como pensaba!)
No importa si es para una dieta o una limpieza, usted puede tener su propia razón para volverse vegetariano. El problema es que no es fácil. Muchos pueden haberlo intentado, fallado y haberse echado atrás durante su viaje para convertirse en vegetarianos.
A veces, la fuerza de voluntad puede no ser suficiente. Además de motivarse, como llevar una lista de razones y beneficios para volverse vegetariano, es importante descubrir algunos métodos inteligentes.
Yo también he estado allí antes.
Dejé de comer carne en 2006 cuando me diagnosticaron esclerosis múltiple. Aprendí mucho sobre cómo la carne y los productos animales afectan nuestra salud. La investigación muestra que los pacientes con EM y las personas que padecen otras afecciones autoinmunes que consumen menos grasas saturadas y alimentos inflamatorios mantienen una mejor salud (yo cuestionaría que esto se aplica a la mayoría de las personas). Renunciar a la carne fue una de las mejores formas en que realmente podía hacer algo con mi nuevo diagnóstico. Dejé de comer carne para lograr una mejor salud.
Cuando comencé mi viaje vegetariano, comencé a leer y, a través de experimentar con diferentes métodos, he consolidado los mejores consejos a continuación.
No corte la carne de una vez. Empiece despacio
En lugar de eliminar toda la carne de su dieta, elimine un animal a la vez. Por ejemplo, comience con carne de res. No lo coma durante 30 días. Luego elimine la carne de cerdo además de la carne de res. Continúe eliminando una categoría de carne cada 30 días. Eventualmente eliminará todas las carnes y mariscos, pero debido al enfoque gradual, no se sentirá inmanejable. Ajuste la línea de tiempo para que se adapte mejor a sus necesidades.
Sustituye la carne por verduras de forma estratégica
Para recuperar la nutrición que obtenemos de la carne, necesitamos algunos sustitutos:
¿Por qué esos buenos alimentos reemplazan a la carne?
1. Espinaca
La espinaca está llena de hierro cuando esta cocido . ¡Y no contiene tanta grasa como la carne de res!Publicidad
2. Frijoles
Hay innumerables tipos de frijoles en el mercado, pero todos podrían hacer el mismo trabajo: reemplazo de proteínas. Tienen un alto contenido de proteínas y se pueden integrar en varios platos, por lo que es muy fácil de cocinar.
3. Tofu
Otra opción muy utilizada como sustituto de la carne. No solo aporta una buena cantidad de proteínas, también es una buena fuente de hierro y calcio , y se cree que ayuda niveles más bajos de colesterol malo .
4. Berenjena
La berenjena siempre ha sido uno de los sustitutos de la carne más utilizados. Los italianos los han utilizado para imitar la carne durante siglos cuando el precio de la carne es demasiado alto. . También proporciona valores de nutrientes similares a otros alimentos de esta lista.
5. Aguacate
El aguacate aporta una gran cantidad de proteínas, grasas y enzimas que son comunes en la carne. Es considerado uno de los superalimento con su alto valor nutritivo. Lo más importante es que tiene un sabor maravilloso.
6. Lácteos y huevos
Realmente depende del tipo de vegetariano que seas, pero algunos consideran que los productos lácteos y los huevos están fuera de la lista. Entonces, si no tiene como objetivo volverse completamente vegano, estos dos elementos podrían ser excelentes reemplazos para la pérdida de carne.
¡Cuidado con los aditivos! Muchos de ellos no son vegetarianos.
Ser vegano significa que tendrás que empezar a aprender a leer las etiquetas de los productos. Muchos aditivos y espesantes como la gelatina son productos de origen animal. que debes evitar. A veces, los productos pueden especificar que son veganos, pero para la mayoría de ellos, deberá leer la etiqueta de alérgenos o la tabla de ingredientes para averiguarlo. Recuerde investigar un poco y marcar los artículos que no son para vegetarianos. A continuación, se muestran algunos nombres que debe conocer:
Listas de productos no veganos Publicidad
• Carmín / cochinilla (E120): pigmento rojo del escarabajo cochinilla hembra triturado, utilizado como colorante alimentario.
• Caseína - de la leche (una proteína)
• Lactosa - de la leche (un azúcar)
• Suero - de leche. El suero en polvo se encuentra en muchos productos, búsquelo en patatas fritas, pan y productos horneados, etc.
• Colágeno - de la piel, huesos y tejidos conectivos de animales como vacas, pollos, cerdos y peces - usado en cosméticos
• Elastina: se encuentra en los ligamentos del cuello y la aorta de los bovinos, similar al colágeno.
• Queratina: de la piel, los huesos y los tejidos conectivos de animales como vacas, pollos, cerdos y peces.
• Gelatina / gelatina: se obtiene hirviendo piel, tendones, ligamentos y / o huesos y generalmente proviene de vacas o cerdos. Se usa en gelatina, dulces masticables, pasteles y vitaminas; como recubrimiento / cápsulas
• Aspic - alternativa industrial a la gelatina; elaborado a partir de caldos de carne, pescado o verduras clarificados y gelatina
• Manteca / sebo - grasa animal
• Goma laca - obtenida de los cuerpos del insecto escama hembra Tachardia lacca
• Miel - alimento para abejas, elaborado por abejas Publicidad
• Cera de abejas (E901): hecha del panal de abejas, que se encuentra en lápices labiales, máscaras, velas, crayones, etc.
• Propóleo: utilizado por las abejas en la construcción de sus colmenas.
• Jalea real: secreción de la glándula de la garganta de la abeja.
• Vitamina D3 - del aceite de hígado de pescado; en cremas, lociones y otros cosméticos
• Lanolina (E913) - de las glándulas sebáceas de las ovejas, extraídas de su lana - en muchos productos para el cuidado de la piel y cosméticos
• Albúmina / albúmina - de huevo (típicamente)
• Cola de pescado: una sustancia que se obtiene de las vejigas natatorias secas del pescado y se utiliza principalmente para la clarificación del vino y la cerveza.
• Aceite de hígado de bacalao: en cremas y lociones lubricantes, vitaminas y suplementos.
• Pepsina: procedente del estómago de los cerdos, un agente de coagulación que se utiliza en las vitaminas.
Veganuary: Guía de lectura de etiquetas veganas
Busque recetas veganas atractivas para hacerlo más divertido
Cuando entró en el estilo de vida vegetariano, también abrió la puerta a un paraíso de comida nueva. Hay muchas recetas para vegetarianos que están llenas de creatividad y singularidad. Puede tener una amplia variedad de alimentos para explorar y experimentar. Aquí hay algunas recetas hechas con la comida mencionada anteriormente, es posible que encuentres la para tu cena de esta noche:
Horneado de huevo con espinacas y mozzarella Publicidad
Pasta cremosa de aguacate y espinacas
Lea y edúquese con más razones para mantenerse alejado de la carne.
Mientras haces el cambio para convertirte en vegetariano, lee blogs vegetarianos, la revista Vegetarian Times y libros como
- Comer animales por Jonathan Safran Foer
- Eat Awesome de Paul Jarvis
- Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y usamos vacas por Melanie Joy
- La dieta amable de Alicia Silverstone
- Dieta loca y sexy de Kris Carr
¡Esto reforzaría su determinación de convertirse en vegetariano!
Simplemente responda amablemente a las preguntas de los consumidores de carne y no espere que se unan a usted
Es posible que experimente resistencia y preguntas sobre convertirse en vegetariano, especialmente de parte de familiares y amigos cercanos que no quieren cambiar. Sea amable al responder preguntas y no espere que nadie se una a usted. Comparta excelentes comidas vegetarianas. Diga no gracias cuando le ofrezcan carne y concéntrese en su propio compromiso en lugar de en lo que otras personas dicen o piensan.
