En los últimos años ha habido un gran debate sobre si el maíz es realmente bueno para usted. Hoy vamos a echar un vistazo a los beneficios para la salud del maíz y le mostraremos por qué no debería eliminarlo de su dieta.

1. Alto contenido de fibra

El maíz es tan rico en fibra que es muy difícil de digerir. Es por eso que probablemente hayas visto pequeños trozos amarillos en tus heces antes. No finjas que no has mirado, todos lo hemos hecho.

Aunque esto pueda parecer negativo, en realidad es algo positivo porque el maíz es una fibra insoluble, que es muy eficaz para combatir problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides. Lo hace absorbiendo agua, que posteriormente hincha las heces y acelera su movimiento.Publicidad

2. Ácido fólico

Se ha descubierto que el ácido fólico del maíz previene los defectos congénitos del tubo neural. Además, también puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. Los estudios han demostrado que el ácido fólico puede prevenir la acumulación de homocisteína de aminoácidos en el cuerpo. La elevación a largo plazo de la homocisteína se ha relacionado con tasas más altas de enfermedad cardíaca; el ácido fólico ayuda a descomponerlo.

3. Antioxidantes

Todas las variedades de maíz tienen un alto contenido de antioxidantes, que son importantes para combatir los radicales libres que causan cáncer en su cuerpo. Investigaciones recientes han demostrado que los beneficios antioxidantes de diferentes variedades de maíz provienen de diferentes combinaciones de fitonutrientes. En el caso del maíz amarillo, los carotenoides lideran el camino, con concentraciones especialmente altas de luteína y zeaxantina. En el caso del maíz azul, son las antocianinas. Hay un ácido hidroxibenzoico en particular en el maíz morado, el ácido protocatecuico, que también se ha relacionado recientemente con la fuerte actividad antioxidante de esta variedad de maíz.

4. Azúcar en sangre

La proteína y la fibra que se encuentran en el maíz pueden ayudar a prevenir una absorción demasiado rápida o demasiado lenta de azúcar del tracto digestivo al torrente sanguíneo. Una vez que se estabiliza la absorción de azúcar, es más fácil evitar picos o caídas repentinas de azúcar en sangre. Se ha demostrado que el consumo de maíz en cantidades normales de 1 a 2 tazas está asociado con un mejor control del azúcar en sangre tanto en la diabetes tipo 1 como en la tipo 2. Se han utilizado los niveles de glucosa e insulina en ayunas para verificar estos beneficios de azúcar en sangre. Curiosamente, en la edad de la escuela primaria y en los jóvenes adolescentes ya diagnosticados con diabetes tipo 1, el pan de maíz integral surgió en un estudio como el alimento integral con mayor aceptabilidad entre todos los alimentos integrales.Publicidad

5. Vitamina B

El maíz es rico en vitamina B y sus componentes, en particular tiamina y niacina. La tiamina es imprescindible para mantener la salud de los nervios y la función cognitiva. La deficiencia de niacina puede provocar pelagra; una enfermedad caracterizada por diarrea, demencia y dermatitis que se observa comúnmente en personas desnutridas.

6. Vitamina E

El maíz contiene altos niveles de vitamina E, que es esencial para el bienestar general y la salud de su cuerpo. También ayuda a prevenir una gran variedad de enfermedades.

7. Fósforo

Todas las variedades de maíz son ricas en fósforo, que es esencial para regular el crecimiento normal, la salud ósea y el funcionamiento óptimo de los riñones.Publicidad

8. Magnesio

Los granos de maíz tienen un alto contenido de magnesio, que es necesario para mantener un ritmo cardíaco normal y para aumentar la fuerza de los huesos.

9. Prevención del cáncer

Como se mencionó anteriormente, los antioxidantes pueden ayudar a prevenir el cáncer, y ahora veremos un poco más de cerca por qué. El maíz es una rica fuente de un compuesto fenólico antioxidante llamado ácido ferúlico, un agente anticancerígeno que ha demostrado ser eficaz para combatir los tumores que conducen al cáncer de mama y al cáncer de hígado. Las antocianinas, que se encuentran en el maíz morado, también actúan como carroñeros y eliminadores de los radicales libres que causan cáncer. Se ha demostrado que los antioxidantes reducen muchas de las formas más peligrosas de cáncer debido a su capacidad para inducir la muerte celular programada (PCD), sin afectar a las células sanas.

10. Previene la anemia

La vitamina B12 y el ácido fólico presentes en el maíz pueden prevenir la anemia causada por una deficiencia de estas vitaminas. El maíz también tiene un alto contenido de hierro, que es uno de los minerales esenciales necesarios para formar nuevos glóbulos rojos. Es importante destacar que la deficiencia de hierro es una de las principales causas de anemia.Publicidad

11. Salud de la piel y el cabello

El maíz amarillo es una gran fuente de betacaroteno, que crea vitamina A en el cuerpo y es imprescindible para el mantenimiento de una buena visión y piel. La vitamina A también beneficiará la salud de la piel y las membranas mucosas, además de estimular el sistema inmunológico.

Crédito de la foto destacada: Maíz a través de acreagelife.com