Probablemente haya escuchado a otros hablar sobre los beneficios de comer alimentos llenos de nutrientes y antioxidantes como una forma de promover la salud en general. Apostaría a que el chocolate, y más específicamente el chocolate negro, ha surgido en estas conversaciones. Si bien parece demasiado bueno para ser verdad, los beneficios para la salud de comer una cantidad moderada de chocolate negro están respaldados por la ciencia. Así que tenga la seguridad de que este es un caso en el que puede tener su pastel (o en este caso, chocolate amargo) y comérselo también.

1. Durante siglos, el chocolate negro se ha asociado durante mucho tiempo con beneficios para la salud.

Los incas se refirieron a una bebida elaborada con cacao como la bebida de los dioses, lo que finalmente dio lugar a su nombre científico. Theobroma cacoa, derivado de las palabras griegas theo (dios) y broma (bebida). El emperador azteca Moctezuma afirmó que el cacao aumenta la resistencia y combate la fatiga y puede permitir que un hombre camine durante todo un día sin comer.

2. El chocolate negro es rico en una clase de fitonutrientes llamados flavonoides.

Los flavonoides son uno de los grupos más grandes y comunes de fitonutrientes que se encuentran en la dieta. Estos fitonutrientes son sustancias químicas que se encuentran en las plantas que promueven la salud. más de 4.000 variedades han sido identificados. El chocolate negro y el cacao contienen flavonoides específicos llamados flavan-3-ols (o flavonoides).

3. El chocolate negro está lleno de otros nutrientes.

Una barra pequeña de 70-85% de chocolate negro, digamos 50 gramos / 1,75 onzas, contienePublicidad

• casi 6 gramos de fibra para la salud digestiva
• un tercio de su cantidad diaria recomendada (RDA) de hierro para promover la aptitud cardiovascular
• más de una cuarta parte de su dosis diaria recomendada de magnesio para la salud del esqueleto
• casi el 50% de su dosis diaria recomendada de cobre y manganeso, importantes para las funciones antioxidantes

También es importante tener en cuenta que una porción de chocolate amargo contiene 300 calorías, por lo que es mejor consumir chocolate amargo con moderación. ¡Y no te preocupes! Aún puede obtener estos efectos saludables con porciones más pequeñas; solo trate de asegurarse de que está comiendo chocolate amargo con un 70-90% de cacao.

4. Flavan-3-ols / flavonoles en el chocolate amargo reducen la presión arterial

Investigar posee mostrado que después del consumo de chocolate negro, la capacidad antioxidante en sangre aumentó, lo que provocó la apertura de los vasos sanguíneos y la disminución de la presión arterial.

5. El chocolate negro reduce el colesterol malo y aumenta los niveles de colesterol bueno

Es posible que haya escuchado LDL, HDL o VLDL. Pero, ¿qué significa esta sopa de letras para el colesterol y la salud en general? En resumen, el colesterol se compone de lipoproteínas de baja densidad (LDL), lipoproteínas de alta densidad (HDL) y lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL). El LDL se considera el colesterol malo que puede acumularse en las paredes de las arterias, mientras que el HDL se denomina colesterol bueno, que puede impedir que el LDL se acumule en las arterias. A variedad de estudios han demostrado que tanto el chocolate amargo como el cacao en polvo reducen los niveles de LDL y LDL oxidado y aumentan los niveles de HDL.

6. El chocolate negro reduce la agregación plaquetaria

Las plaquetas son componentes que se encuentran en las células sanguíneas y que ayudan a formar coágulos. Si bien los coágulos son fundamentales para detener el sangrado excesivo, las plaquetas hiperactivas pueden contribuir a la enfermedad coronaria. A estudio La investigación de los efectos del chocolate blanco, con leche o negro mostró que el chocolate negro inhibía la acumulación de plaquetas, mientras que el chocolate blanco y con leche no tenía ningún efecto sobre la acumulación de plaquetas.Publicidad

7. El chocolate amargo reduce drásticamente el riesgo de enfermedad cardiovascular

Los puntos # 4-6 pueden estar muy bien, pero ¿el chocolate amargo tiene un impacto amplio en la salud del hogar? Resulta que sí. A estudio La investigación de los hábitos alimentarios a largo plazo en casi 500 hombres mayores reveló que la ingesta de cacao se correlacionó inversamente con las enfermedades cardiovasculares y las tasas de mortalidad que se evaluaron 15 años después de que comenzara el estudio. Otro estudio epidemiológico en la población general de EE. UU. demostró que el consumo de chocolate estaba inversamente relacionado con la enfermedad coronaria y que comer chocolate 5 veces por semana reducía el riesgo de enfermedad coronaria en un 57%. Así que anímate y disfruta de un trozo de chocolate negro al día.

8. El consumo moderado de chocolate amargo reduce el riesgo de accidente cerebrovascular

¿Qué pasa con el accidente cerebrovascular? Un análisis de cinco estudios diferentes demostraron una reducción del riesgo de accidente cerebrovascular de casi el 20% cuando se compararon aquellos definidos como grandes consumidores (~ 62,9 gramos / semana o una décima de libra para nuestros amigos no métricos) con aquellos definidos como bajos consumidores de chocolate amargo ( ~ 0 gramos / semana).

9. El chocolate amargo reduce los picos de azúcar en sangre de la insulina.

Desafortunadamente, la diabetes es una preocupación creciente en los Estados Unidos, entonces, ¿no sería fantástico si el chocolate amargo pudiera mitigar las tasas de diabetes? Un análisis Más de 40 ensayos clínicos, incluidos casi 1300 participantes, encontraron que las intervenciones nutricionales con cacao o chocolate redujeron significativamente las concentraciones de insulina en ayunas y la resistencia a la insulina, criterios de valoración que se utilizan para evaluar el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardiovasculares. Una vez más, la moderación es clave aquí y la distinción entre cacao / chocolate negro y leche / chocolate blanco es fundamental, ya que la leche / chocolate blanco tienen niveles más bajos de componentes saludables.

10. Los flavonoides estimulan el flujo sanguíneo al cerebro.

Una dosis de 450 miligramos (aproximadamente 1/6 de una cucharadita) de flavonoides de cacao aumentó el flujo sanguíneo cerebral a la materia gris en el cerebro. Además, cinco días regimen de 150 miligramos de flavonoides de cacao aumentaron los niveles de oxigenación sanguínea. Pero, ¿el flujo sanguíneo se traduce en inteligencia? Estoy tan contento de que lo hayas preguntado, mira el siguiente punto.Publicidad

11. El aumento de la ingesta de cacao puede mejorar la función cognitiva

A estudio en 90 participantes ancianos investigaron los efectos de una dosis alta (~ 990 miligramos), intermedia (~ 520 miligramos) o baja (~ 45 miligramos) de flavanol de cacao. Los investigadores encontraron que los participantes en la pista alta en flavanol pudieron completar las pruebas cognitivas mucho más rápido y obtuvieron mejores puntajes en las pruebas de fluidez verbal en comparación con los asignados a la suplementación baja en flavanol. ¿Me estás diciendo que el chocolate amargo podría hacerme más inteligente? Dulce.

12. El chocolate negro reduce el estrés

Esta lista es cada vez mejor. Personalmente, siento que me han quitado un peso del pecho y este siguiente punto solo ayuda a esta sensación. Preliminar estudios demuestran que el consumo de chocolate negro redujo la excreción de cortisol y catecolaminas, hormonas involucradas en la respuesta del cuerpo al estrés. Adicionalmente, otro investigadores han demostrado que el consumo de chocolate amargo amortigua las respuestas al estrés y reduce los niveles de estrés percibido según lo evaluado a través de un cuestionario de estrés. Ahora tiene aún más sentido mantener una barra de chocolate amargo en el trabajo.

13. El chocolate negro aumenta la energía

Siempre estoy buscando una alternativa que me lleve a mi tradicional taza de café de la tarde. El chocolate negro contiene una pequeña cantidad de cafeína para ayudar a darle un impulso durante la depresión de media tarde.

14. Los flavonoides del chocolate amargo pueden proteger la piel

Justo a tiempo para el verano! Consumo de chocolate rico en flavanol protege contra los rayos ultravioleta aumentando la cantidad mínima de rayos ultravioleta necesaria para provocar enrojecimiento de la piel. Además, los flavonoides del cacao mejorar el flujo sanguíneo a la piel y aumenta la hidratación y el grosor de la piel.Publicidad

15. El chocolate negro puede mejorar la salud de los dientes

Ilumina esa sonrisa. El chocolate negro es rico en antioxidantes. teobromina , que se ha demostrado que protege las superficies de esmalte de los dientes. Además, este potente antioxidante es mejor que el flúor para remineralizar y endurecer el esmalte dental. Conocer estos hechos solo me hace sonreír más.

Como puede ver, los efectos sobre la salud del chocolate amargo están respaldados por la ciencia y muestran cómo el chocolate amargo y el cacao promueven ampliamente la salud. A pesar de que ya soy un amante del chocolate amargo, leer esta lista solo me ha convencido aún más de tomar otra barra la próxima vez que vaya de compras para disfrutar de este regalo (con moderación).