Ah, el brócoli, ese vegetal de nuestra infancia que alguna vez fue odiado y que ahora está a la vanguardia de una mejor salud. Cuando era niño, el brócoli se enterraba debajo del puré de papas en un débil intento por ocultarlo, se le daba de comer a mi perro cuando nadie miraba, o cuando yo estaba muy avanzado, metido en las patas huecas de nuestra mesa. El olor finalmente me atrapó. Cuando empiece a ver todos los grandes beneficios del brócoli, ahora lo verá como una opción de comida preferida. Lo hago, a pesar de que tendría 8 años de edad, sacudiendo la cabeza con disgusto. Aquí hay 16 grandes beneficios de la verdura que Newman de Seinfeld llamó mala hierba antes de ahogarla en salsa de miel y mostaza.

1. Ayuda a combatir la artritis

Hay un compuesto en el brócoli llamado sulforafano que es un compuesto rico en azufre. Bloquea una enzima destructiva clave que daña el cartílago. Mantener el brócoli como parte de su dieta puede ayudar a ralentizar e incluso prevenir osteoartritis. Este sulforafano en realidad es crucial en algunas otras áreas.

2. Puede ayudar a la presión arterial y la salud renal

El sulforafano en el brócoli también puede ayudar significativamente a mejorar la presión arterial y la función renal. Un estudio en ratas mostró que las personas que sufrían de hipertensión mostraban una mejor función renal y bajaban la presión arterial cuando se les administraba sulforafano.

3. Puede ayudar a combatir el cáncer

Estamos analizando nuevamente el sulforafano, que se atribuye a las verduras crucíferas y la capacidad combinada de ayudar a combatir el cáncer. El sabor amargo que proviene del compuesto que contiene azufre es lo que ayuda a su capacidad para combatir el cáncer. El sulforafano puede inhibir la enzima que se sabe que participa en la progresión de las células cancerosas. Junto con eso, los compuestos en el brócoli llamados isotiocianatos parecen apuntar y bloquear genes mutantes asociados con el crecimiento del cáncer.Publicidad

4. Contiene altas cantidades de folato

La ingesta adecuada de ácido fólico se ha mostrado prometedora para proteger contra el cáncer de estómago, colon, páncreas y cuello uterino. El folato tiene ha sido visto para ayudar reducir el riesgo de cáncer de mama en la mujer.

5. Ayuda a reducir el colesterol

Como otras verduras y frutas, el brócoli contiene fibra soluble que ayuda sacar colesterol fuera de tu cuerpo

6. Es un poderoso antioxidante

La vitamina C es solo uno de los muchos antioxidantes, y el brócoli la contiene en abundancia, más que cualquier otro vegetal crucífero. También contiene otros poderosos antioxidantes como la luteína y el betacaroteno.

7. Ayuda a la salud ósea

Esto se debe al alto contenido de calcio y vitamina K del brócoli. Ambos son clave para la salud ósea y para prevenir la osteoporosis.Publicidad

8. Es eficaz para reducir las reacciones alérgicas y la inflamación.

El brócoli es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son como los antiinflamatorios de la naturaleza. El brócoli también contiene un compuesto llamado kaempferol que ayuda a disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con las alergias en el cuerpo.

9. Puede ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares

Volvemos a la palabra que suena divertida de nuevo: kaempferol, que ha sido mostrado en estudios para reducir el riesgo de desarrollar no solo enfermedades cardiovasculares, sino también cáncer.

10. Ayuda en la salud general del corazón

El sulforafano en el brócoli no solo es un antiinflamatorio en sí mismo, sino que también puede prevenir (o revertir) parte del daño al revestimiento de los vasos sanguíneos que puede ser causado por la inflamación debida a problemas crónicos de azúcar en sangre.

11. Ayuda a aliviar el daño causado por la diabetes

Esto va de la mano con el punto anterior, ya que estudios examinó el daño que puede causar la diabetes en el corazón. Se señaló que no estaba diciendo que comer brócoli contrarrestaría la diabetes, sino que el sulforafano estimula la producción de enzimas que protegen los vasos sanguíneos y provocan una reducción en la cantidad de moléculas que pueden dañar las células.Publicidad

12. Protege contra el daño oxidativo del miocardio y la muerte celular.

Cuando hay falta de oxígeno en el corazón durante un período de tiempo, esto se conoce como isquemia. Cuando vuelve el suministro de sangre, la circulación puede causar inflamación y daño oxidativo debido a la ausencia de oxígeno y nutrientes. Se llama reperfusión, y adivinen qué pequeño árbol como verdura ha sido demostrado para proteger contra este daño? Brócoli.

13. Tiene un alto contenido de fibra

El brócoli contiene una gran cantidad de fibra soluble para el problema del colesterol mencionado anteriormente, pero la fibra soluble también ayuda en la digestión, previene el estreñimiento y ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en la sangre.

14. Contiene proteínas

Claramente, no tiene tanta proteína como la carne de res, el pollo o el pescado, pero el brócoli contiene tanta proteína como una taza de arroz o maíz. La diferencia entre los carbohidratos con almidón y el brócoli es que el brócoli tiene la mitad de calorías.

15. Ayuda a perder peso

Hablando de calorías, el brócoli es una buena opción para perder peso por varias razones. La razón principal tiene que ver con el contenido de fibra soluble que ayuda a frenar la ingesta excesiva. Junto con eso, el brócoli promueve la saciedad, que es la capacidad de sentirse más lleno por más tiempo. Hay tres cosas en un alimento que ayudan a sentirse lleno y son proteínas, agua y fibra, tres cosas abundantes en el brócoli.Publicidad

16. Alcaliniza tu cuerpo

Al igual que otras verduras, el brócoli evita que su cuerpo se vuelva demasiado ácido. Cuando el pH de tu cuerpo es fuera de balance puede conducir a problemas como privación de minerales, hipertensión, accidentes cerebrovasculares y un sistema inmunológico debilitado, solo por nombrar algunos.

Envolviendolo

Siempre supiste que el brócoli era bueno para ti, ahora REALMENTE sabes por qué lo es. Es hora de llamar a tu mamá y hacerle saber que ella tenía razón y que tú estabas equivocado y lo lamentas. No hay mejor momento que el presente para comenzar a incluir esta pequeña belleza en tantas comidas como sea posible. El brócoli funciona de maravilla en salteados, picado en ensaladas e incluso al vapor con un poco de queso cheddar derretido encima. El brócoli es fácil de preparar, barato y claramente nutritivo.

Y también puedes hacerle saber a tu mamá lo equivocada que estabas al pensar que esos jeans con lavado ácido eran geniales ...

Crédito de la foto destacada: Carolyn Coles a través de flickr.com Publicidad