Si tiene cierta edad, probablemente recuerde el susto de la grasa de las décadas de 1980 y 1990, cuando Estados Unidos observó su creciente cintura y decidió que la grasa de su dieta era la culpable de su creciente problema de obesidad. Se advirtió a los estadounidenses sobre el consumo de alimentos con alto contenido de grasas y, en cambio, se les dirigió hacia una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. ¿El resultado? El peso promedio nacional en realidad creció y ahora, según el Instituto Nacional de Salud ( NIH ), dos de cada tres estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos.

Lo crea o no, agregar grasas saludables a la dieta puede en realidad cambiar tendencias perturbadoras como estas.

Yogur griego

La locura reciente por el yogur griego no se debe solo a que sea tan delicioso. ¡También es increíblemente saludable! Aunque este yogur espeso y ácido tiene un alto contenido de grasa, contiene un ácido graso especial llamado CLA que en muchos estudios ha demostrado que realmente ayuda a las personas con sobrepeso a reducir su cintura y lograr sus objetivos de pérdida de peso. También se ha relacionado con una reducción de la diabetes y las enfermedades cardíacas.

La buena noticia es que el yogur griego no solo aporta grasas saludables, también es una fuente rica en bacterias probióticas para la salud intestinal y calcio para mantener los huesos sanos y fuertes y prevenir la osteoporosis.Publicidad

El yogur se puede comer en parfaits o agregarse a batidos para obtener una delicia deliciosa y nutritiva.

Pescado grasoso

Los pescados grasos como el salmón, el atún, la caballa o la trucha son otra gran opción si su objetivo es incorporar grasas saludables en su dieta. Estos pescados también son ricos en ácidos grasos omega-3, así como en otros ácidos saludables como EPA y DHA. En muchos estudios clínicos, todos han demostrado que ayudan a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Reducir la inflamación reduce el riesgo de enfermedades graves como diabetes y cáncer. También le proporciona proteínas de alta calidad que necesita para desarrollar masa muscular magra.

El pescado se puede comer al horno, a la sartén o agregarse a platos como el pan de salmón para una comida rápida, fácil y deliciosa.

Aceite de oliva

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Muchos dietistas creen que la llamada dieta mediterránea es tan saludable por su énfasis en el aceite de oliva, entre otros alimentos saludables. Los estudios han vinculado este tipo de dieta que enfatiza el aceite de oliva, el pescado y las frutas y verduras con tasas más bajas de obesidad. diabetes tipo 2, y enfermedades del corazón. En un estudio publicado en la revista Molecule, se encontró que varios compuestos en el aceite de oliva, como el ácido oleico, también tienen propiedades anti-envejecimiento.

El aceite de oliva se puede usar para hacer vegetales salteados, salsa para pasta o mezclado con jugo de limón para un aderezo saludable para ensaladas.

Aguacates

Los aguacates también fueron evitados alguna vez por las personas que hacen dieta debido al hecho de que son altos en calorías y grasas. Sin embargo, las grasas monoinsaturadas saludables que contienen estas frutas son en realidad de gran beneficio para su salud. En un estudio de 2014, los investigadores encontraron que cuando se alimentaba con aguacates a ratas obesas, sus niveles de colesterol malo LDL y sus niveles de triglicéridos (ambos factores de riesgo principales para enfermedades cardíacas) en realidad disminuían significativamente.

Los aguacates se pueden convertir en platos clásicos como el guacamole, se pueden cortar frescos en ensaladas o agregar a batidos.Publicidad

Huevos

Muchas organizaciones de salud advirtieron a los consumidores que no comieran más de uno o dos huevos a la semana debido al hecho de que tienen un alto contenido de colesterol. Sin embargo, el vínculo entre el colesterol en la dieta y el colesterol que se acumula en las arterias no es tan fuerte como se pensaba, y el hecho de que los huevos sean tan ricos en ácidos grasos omega-3 los convierte en un alimento saludable. Esto es especialmente cierto si puede obtener huevos orgánicos de gallinas en pastoreo alimentadas con vegetarianos. También son una gran fuente de proteínas de alta calidad para quienes siguen una dieta vegetariana. Los huevos son increíblemente versátiles y se pueden convertir en tortillas, quiche y ensaladas de huevo.

Nueces

Los frutos secos como los anacardos, las almendras y las nueces son una fuente maravillosa de grasas insaturadas saludables, así como de proteínas de origen vegetal (lo que las convierte en una excelente opción para veganos y vegetarianos), antioxidantes como la vitamina E y fibra dietética para ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.

Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition encontró que una dieta rica en grasas insaturadas como las de los frutos secos puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en un 30%, la diabetes en un 50% y la incidencia de accidentes cerebrovasculares en un 50%.Publicidad

Las nueces se pueden convertir en mantequillas de nueces o leches de nueces (como leche de almendras o anacardos) o agregarse a salteados y platos de pasta.

Aceite de coco

La gente solía saltarse el aceite de coco, especialmente si estaban a dieta, ya que tenía una de las concentraciones más altas de grasas saturadas que se pueden comer. Casi el 90% de este alimento está compuesto por ácidos grasos de cadena media (AGCM) y un ácido graso llamado ácido láurico. En múltiples estudios, se ha encontrado que estos AGCM reducen la inflamación en todo el cuerpo (lo que también reduce el riesgo de afecciones graves como enfermedades cardíacas y cáncer) y brindan importantes propiedades antimicrobianas para reducir también el riesgo de infección. Con un rico sabor a aceite de coco, ¿qué es lo que no adora?

El aceite de coco se puede utilizar para saltear y otras necesidades de freír para hacer platos más deliciosos y saludables.

Chocolate negro

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¿A qué mujer no le entusiasma el hecho de que, lejos de ser poco saludable, una cantidad moderada de chocolate negro en la dieta pueda ser realmente buena para usted? ¡Es verdad! Un estudio de la Universidad Estatal de Louisiana encontró que las personas que incluían chocolate amargo en su dieta al menos cinco veces a la semana (en otras palabras, casi a diario), tenían varios puntos más bajos en el índice de masa corporal (IMC) que aquellos que no lo hicieron. ¡El chocolate negro no solo le brinda grasas saludables sino también propiedades anti-envejecimiento de los antioxidantes! El chocolate negro se puede comer tal cual o agregarse a batidos o avena para aumentar los beneficios saludables de estos platos.

¡No todas las grasas fueron creadas de la misma manera! Los alimentos saludables con alto contenido de grasa mencionados anteriormente no solo pueden agregar sabor y bondad a su dieta, sino que también pueden ayudar a reducir sus posibilidades de muchas afecciones crónicas graves como enfermedades cardíacas y diabetes, y son una parte necesaria de una dieta verdaderamente saludable y equilibrada.