Chia es la antigua palabra maya para fuerza. No es de extrañar que los mayas le dieran este nombre a estas semillas, ya que hay muchos beneficios asombrosos de las semillas de chía que de hecho le dan fuerza a tu cuerpo. Aunque los mayas y los aztecas consideraban las semillas de chía como una fuente importante de alimento, sus propiedades únicas como alimento solo se redescubrieron en tiempos recientes.

¿De qué se compone esta semilla única?

Una porción de 28 gramos (1 onza) de semillas de chía contiene: 11 gramos de fibra; 4 gramos de proteína; 9 gramos de grasa (5 de los cuales son Omega-3); 18% de la dosis diaria recomendada de calcio; 30% de la dosis diaria recomendada de manganeso; 30% de la dosis diaria recomendada de magnesio y 27% de la dosis diaria recomendada de fósforo. También contienen potasio, zinc, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 y vitamina B3 (niacina).

Como podemos ver, las semillas de chía contienen un alto porcentaje de fibra, proteínas y ácidos grasos Omega 3. Las semillas de chía contienen un 40% de fibra, en peso, y esto las convierte en una de las mejores fuentes de fibra del mundo. En peso, contienen aproximadamente un 14% de proteína, lo que es alto en comparación con otras plantas. Como las semillas de chía también contienen aminoácidos, el cuerpo humano puede utilizar la proteína que contienen de manera eficiente.

Las semillas de chía contienen más Omega-3 que el salmón, gramo por gramo, sin embargo, el ácido graso que contienen las semillas de chía es ALA y los humanos no son buenos para convertirlo en DHA (el ácido graso Omega-3 más importante).

Echemos un vistazo más de cerca a los increíbles beneficios de las semillas de chía y veamos cómo incorporarlas a nuestra dieta diaria puede ser de gran beneficio.

Los beneficios de las semillas de chía

1. Salud digestiva

El alto componente de fibra de las semillas de chía ayuda a promover la regularidad intestinal. Cuando se comen, las semillas de chía crean una sustancia similar a la gelatina en el estómago debido a la fibra soluble que se encuentra en la semilla. Esta acción formadora de gel puede actuar como un prebiótico, lo que fomenta el crecimiento de probióticos en el intestino.

2. Salud del corazón

Los estudios han demostrado que una dieta que incluye semillas de chía, proteína de soja, avena y nopal puede reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, aumentar el colesterol HDL y reducir la inflamación. Sin embargo, un estudio separado que solo analizó las semillas de chía no encontró ninguna mejora en las lecturas de colesterol o la inflamación. Esto no significa necesariamente que las semillas de chía no tengan un efecto positivo en la salud del corazón; simplemente puede sugerir que las semillas de chía deben ser parte de una dieta orientada a la salud del corazón.

3. Curar la diabetes

Las semillas de chía son ricas en ácido alfa-linolénico y fibra, lo que indicó a investigadores de la Universidad del Litoral en Argentina que pueden ser útiles en la prevención de trastornos metabólicos (como dislipidemia - exceso de grasa en la sangre - y resistencia a la insulina). Estos trastornos metabólicos pueden ser parte de la causa de la diabetes. La estudios que se publicaron en el British Journal of Nutrition encontraron que se demostró que las semillas de chía detienen la diabetes e incluso la revierten.Publicidad

4. Aumente su energía

A estudio publicado en el Journal of Strength and Conditioning llegó a la conclusión de que comer semillas de chía puede ayudar a mejorar el rendimiento del ejercicio. El uso de semillas de chía como alimento para mejorar el rendimiento encuentra su precedente; Cuenta la leyenda, en las culturas azteca y maya. En el estudio la mitad de los atletas bebían solo Gatorade. Los demás bebieron la mitad de la cantidad de Gatorade e hicieron la cantidad restante de Gatorade con una bebida de chía. El entrenamiento duró 90 minutos.

El resultado fue que consumir la mitad de Gatorade y la mitad de chía fue tan beneficioso como beber la cantidad completa de Gatorade. Por lo tanto, el estudio sugiere que las semillas de chía proporcionan a los atletas los carbohidratos adicionales que necesitan para los eventos de resistencia mientras disminuyen su ingesta de azúcar.

5. Huesos más fuertes

Una onza de semillas de chía tiene el 18% de la cantidad diaria recomendada de calcio. El calcio ayuda a mantener la fuerza y ​​la masa ósea y, por lo tanto, es fundamental para la salud de los huesos. El boro, otro nutriente esencial para la salud ósea, también se encuentra en la chía. El boro ayuda a metabolizar el calcio, manganeso, fósforo y magnesio, todos los cuales son esenciales para el crecimiento de huesos sanos.

6. Bajar de peso

El alto contenido de proteína y fibra de las semillas de chía significa que son muy útiles para ayudarlo a perder peso. La fibra absorbe grandes cantidades de agua y se expande en el estómago, lo que da una sensación de saciedad. También retarda la absorción de alimentos. La proteína a menudo actúa para reducir el apetito, por lo que la proteína que se encuentra en las semillas de chía puede ayudarlo a sentir menos hambre.

Los estudios que han analizado los efectos de las semillas de chía en la pérdida de peso no han encontrado ninguna relación entre la ingesta de semillas de chía y la pérdida de peso. Sin embargo, agregar semillas de chía a una dieta saludable en general puede resultar una adición útil.

Hemos visto muchos de los increíbles beneficios de las semillas de chía. Se puede decir mucho de esta semilla llena de nutrientes y está claro que agregar chía a su dieta diaria puede resultar de gran beneficio para su salud en general. Echemos un vistazo a algunas ideas de recetas geniales que le mostrarán formas de incorporar semillas de chía en sus alimentos diarios.

Batido de chía y pistacho de chocolate

Ingredientes

1/2 taza de leche de almendras sin azúcar, y más para diluir si lo desea
2 cucharadas de semillas de chía negra
3 dátiles medjool enteros, sin hueso
1/3 taza de pistachos tostados + sin cáscara, y más para cubrir
3 plátanos medianos + muy maduros congelados, pelados y en rodajas
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de yogur griego natural o use yogur de leche de coco para una opción vegana
1 cucharadita de extracto de vainillaPublicidad

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcle la leche y las semillas de chía. Deje reposar durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, agregue los pistachos y los dátiles al tazón de un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Licue hasta que la mezcla esté finamente picada y parezca casi mantequilla, raspando los lados a medida que avanza. Quieres que quede lo más suave posible. Dejo que la mezcla se mezcle durante unos 5 minutos.

A la licuadora agregue la mezcla de semillas de chía + leche, los trozos de plátano congelados, el cacao en polvo, el yogur griego y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté espeso, cremoso y suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Raspe los lados de la licuadora según sea necesario. Si el batido es demasiado espeso agrega más leche a tu gusto.

Super Bowl de Chia Oat Pitaya

Ingredientes para mezclar

1/3 taza de avena
3 cucharadas semillas de chia
1 taza de agua de coco (el agua filtrada también funcionará)
1 plátano (fresco o congelado)
1 paquete de batido de fruta de dragón
1/2 taza de frambuesas y arándanos congelados
1 kiwi
1 cucharada polvo de maca (opcional, refuerzo de energía)
1 cucharada cáscara de psyllium (opcional, ayuda a la digestión)
1 cucharadita espirulina

Ingredientes: Un puñado de arándanos y frambuesas congeladas, un puñado de bayas de goji, 1 cucharadita. semillas de lino.

Instrucciones

Remoje la avena y las semillas de chía en agua o agua de coco durante la noche. Por la mañana, mezcle con todos los demás ingredientes. Cubra con bayas congeladas, bayas de goji y semillas de lino. Remojar la chía y la avena agrega valor nutricional al tazón, ¡sin embargo, aún puede prepararlo sin remojarlo previamente!

Pastel de plátano con semillas de chía

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Ingredientes

2 tazas de harina de almendras
& frac14; taza de harina de tapioca
& frac14; taza de harina de linaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
& frac12; cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de chía
1 taza de plátanos machacados
2 huevos a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
& frac12; taza de leche de coco
⅓ taza de miel
4 cucharadas de aceite de coco

Instrucciones

En un tazón grande mezcle la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de linaza, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de chía. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de coco (no derretido) y la miel con una batidora de mano. Agregue los huevos uno a la vez y continúe mezclando. Agregue puré de plátano, extracto de vainilla y leche de coco, mezcle hasta que esté completamente incorporado. .Vierta los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle con una batidora de mano para formar una masa.

Cubra un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino, cubriendo dos lados. Deje un poco más largo para que tenga un asa para sacar el pastel. Vierta la mezcla uniformemente en la sartén. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Coloque la sartén sobre una rejilla cuando la saque del horno y déjela enfriar.

Pan de amapola de limón y semillas de chía

Ingredientes

Rinde 1 hogaza
160 g de harina
12 g de levadura en polvo
4 g de bicarbonato de sodio
2 g de sal
170 g de aceite de coco
85 g de azúcar
2 huevos
1 yema
170 g de yogur
30 g de semillas de amapola
25 g de semillas de chía
Ralladura de 2 limones
Vainilla al gusto

1 1/2 limones exprimidos (unos 70 ml)
60 g de azúcar

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F o 175 grados C. Unte con mantequilla y enharine un molde para pan.

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir el aceite de coco y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue lentamente los huevos uno a la vez. Agregue la ralladura de limón, las semillas de amapola, las semillas de chía y la vainilla. Batir la mitad de la harina, luego agregar el yogur. Por último, agregue el resto de la harina y mezcle hasta que esté combinado. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.Publicidad

Mientras se hornea el pan, prepare el almíbar de limón. Calentar el jugo de limón y el azúcar juntos hasta que hierva a fuego lento. Tan pronto como saque el pan del horno, coloque el almíbar encima. Deje la hogaza en la sartén durante varias horas o toda la noche.

Receta de Arroz Integral con Chia y Huevo Frito

Ingredientes

1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
1 cebolla verde, cortada en diagonal, partes verdes y blancas separadas
2 cucharadas más 1/2 cucharadita de semillas de chía blancas o negras
2 tazas de arroz integral de grano corto, cocido y enfriado
1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
2 huevos grandes
1 tablespoon tamari soy sauce

Instrucciones

En una cacerola pequeña, mezcle el caldo, las partes blancas de la cebolla verde y 2 cucharadas de semillas de chía y deje reposar durante unos 20 minutos. (Rinde aproximadamente 2/3 taza de gel de cebolla verde y chía).

Lleve el gel de cebolla verde y chía a ebullición a fuego alto. Agregue el arroz y revuelva durante unos 30 segundos. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el arroz esté humeante y tenga una consistencia pegajosa, aproximadamente 4 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente (sin PFOA) a fuego medio. Agregue los huevos y cocine hasta que esté cocido deseado, como con el lado soleado hacia arriba, aproximadamente 4 minutos.

Divida la mezcla de arroz pegajoso en platos o tazones y cubra cada uno con un huevo. Espolvoree con el tamari, el resto 1/2 cucharadita de semillas de chía y las partes verdes de las cebolletas. Servir inmediatamente.

Crédito de la foto destacada: ecochiclife.net a través de ecochiclife.net Publicidad