Es cierto que la cocina japonesa se encuentra entre las más saludables del mundo, y su manjar más popular, el sushi, ha sido descrito muchas veces como un excelente alimento saludable. Pero, debido a su inmensa popularidad, el sushi se ha occidentalizado para adaptarse al paladar y las preferencias de la gente del mundo occidental. Se ha agregado con ingredientes deliciosos, pero poco saludables, como el queso crema.

Sin mencionar que el sushi ahora se produce en masa y se vende en los supermercados de todo el mundo. Como puede esperar, la mayoría de estos ya no contienen los beneficios para la salud del sushi de alto nivel (y caro) que puede comprar en restaurantes japoneses de primera clase.

El sushi tiene muchas calorías y carbohidratos

Si cree que está acelerando sus esfuerzos para perder peso con esta comida japonesa favorita, piénselo de nuevo. Un rollo de sushi tiene de 300 a 350 calorías. Y no es como si fueras a comer solo uno. Un paquete de sushi típico contiene de dos a tres rollos. Eso es un total de 1.050 calorías. Obviamente, no es tan bajo en calorías como cabría esperar.Publicidad

Consumir la cantidad adecuada de calorías es una de las claves de una dieta saludable. Es por eso que no puede permitirse el lujo de estar mal informado cuando se trata de este asunto. Tienes que saber exactamente cuántas calorías estás acumulando o, de lo contrario, podrías estar aumentando de peso sin darte cuenta.

El sushi tiene muy poca proteína

Es un error común pensar que el sushi es un buen fuente de proteina . La mayoría de las personas creen que están obteniendo las porciones de proteínas para su semana comiendo dos o más porciones de sushi al día. La verdad es que el sushi contiene muy poca proteína.

De acuerdo a Seafish.org , los expertos en nutrición recomiendan comer dos porciones de pescado a la semana. Una porción suele rondar los 140 gramos. El pescado que encontrarás en un rollo de sushi pesa solo cinco gramos. Esto significa que tendría que consumir 56 rollos para obtener la ingesta recomendada de pescado. Entonces, a menos que estés comiendo tanto sushi, lo cual probablemente no es así, entonces no estás obteniendo suficiente proteína de él.Publicidad

El sushi puede contener trazas de mercurio

Una cosa aterradora sobre el sushi es que sus ingredientes de pescado pueden contener trazas de mercurio. El mercurio es un peligroso neurotoxina que afecta negativamente al sistema nervioso y al sistema endocrino.

El atún, que tiene una alta concentración de mercurio, es el tipo de pescado más común que se usa para hacer sushi. La intoxicación por mercurio puede causar problemas de visión, hormigueo en el cuerpo, falta de coordinación corporal, dificultad para hablar y debilidad muscular.

El sushi es demasiado salado

Otra cosa de la que preocuparse es el alto contenido de sodio del sushi. Un paquete de sushi normalmente contiene cuatro gramos y medio de sal. ¡Esa es casi la ingesta máxima diaria de seis gramos! El arroz se suele cocinar con sal y salsa de soja. Lo mismo ocurre con el pescado y las verduras en escabeche que se encuentran en el medio.Publicidad

Y si vas a mojar tu sushi en salsa de soja, que es la forma tradicional de comerlo, definitivamente te vas a exagerar. Recuerde que una cucharada de salsa de soja contiene 1.006 miligramos de sodio.

El sushi puede contener parásitos

El Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) desalienta a las personas a comer mariscos crudos, ya que esto significa exposición a varios tipos de bacterias, virus y parásitos. Se ha descubierto que el sushi que no ha sido cocinado de acuerdo con los estándares establecidos contiene parásitos. Los resultados desagradables incluyen vómitos, diarrea, náuseas y dolor abdominal. En algunos casos, los parásitos también pueden destruir el revestimiento del tracto digestivo y el estómago.

Te ha gustado el sushi la mayor parte de tu vida. Y estos hechos ciertamente lo ponen en mala posición. Pero recuerde que el sushi, el de alta calidad, no es del todo malo. Solo debes tener cuidado con tus elecciones. Es como todos los alimentos saludables: cuando comienza la tendencia, surgen versiones poco saludables y lo arruinan para todos los demás.Publicidad

Crédito de la foto destacada: Kimishowota a través de flickr.com