¿Alguna vez se preguntó cómo sería comer solo alimentos de origen vegetal y eliminar por completo cualquier tipo de carne de su dieta? ¡Entonces pregúntale a un vegano! El veganismo es un término que no se refiere realmente a una dieta, sino a un estilo de vida, ya que ser vegano no solo significa que está evitando cualquier alimento de origen animal, sino que también significa que está evitando por completo el uso de cualquier producto que sea vegano. derivado de animales. Si bien el veganismo y el vegetarianismo a menudo se asocian entre sí, es vital darse cuenta de que hay una diferencia clara entre los dos. Cuando los vegetarianos solo evitan comer carne, los veganos eliminan por completo los productos animales y los productos derivados de animales de su estilo de vida diario; esto no solo se extiende a las fuentes de carne y alimentos, sino también a los productos no consumibles como los bolsos de cuero. En esta publicación, discutiremos qué es el veganismo, de dónde viene, qué puedes comer y, por supuesto, que no pueden comer los veganos .

¿Cómo se ha vuelto más popular el estilo de vida vegano en estos años?

La Vegan Society original se fundó en 1944, pero los primeros rastros de veganismo se remontan aproximadamente al 500 a. C., según lo informado por The Vegan Society.^[1]En este momento, los rastros se refieren a una dieta que es más similar a una dieta vegetariana, pero mencionar este descubrimiento es importante ya que marca un punto de entrada para el desarrollo del estilo de vida vegano. En 1806 EC, el estilo de vida vegano se desarrolló más cuando se promovió el estilo de vida libre de productos lácteos y huevos. Sin embargo, el estilo de vida vegano tal como lo conocemos hoy fue desarrollado en 1944 por Donald Watson; ahora también se lo conoce como el estilo de vida vegano moderno. Este estilo de vida ahora incluye un plan de dieta saludable, junto con la eliminación de cualquier elemento de su vida que esté hecho de cualquier tipo de material derivado de animales.^[2]Esto incluye cuero, plumas y mucho más.

La dieta vegana ha recibido mucha atención en los últimos años. De manera similar a cómo las personas han adaptado sus vidas para volverse vegetarianas o seguir planes de dieta particulares, como la dieta paleo, muchas personas han descubierto que el veganismo es una forma de vida saludable y los alimentos de origen vegetal aún pueden proporcionar al cuerpo humano alimentos esenciales. nutrientes necesarios para promover el bienestar general y la longevidad.^[3]Se informa que al menos el 2.5% de toda la población estadounidense está siguiendo un estilo de vida vegano y el consumo de carne está disminuyendo constantemente en el país, con una caída del 12.2% en un período de cinco años entre 2007 y 2012.^[4]

¿Qué alimentos están incluidos y no incluidos en una dieta vegana?

Mucha gente está acostumbrada a consumir carne todos los días, lo que a menudo lleva a pensar que las proteínas y algunos otros nutrientes solo se pueden obtener de la carne. Esto, sin embargo, no es cierto. Si bien hay una excepción particular que debe considerarse, que es la vitamina B12, todos los demás nutrientes se pueden obtener de una dieta vegana en niveles adecuados para apoyar la producción normal de glóbulos rojos, mantener saludable el sistema inmunológico, mantener un peso saludable y Asegurar que todo el cuerpo humano funcione correctamente sin ningún compromiso.Publicidad

SF Gate explica que los siguientes nutrientes son importantes en una dieta vegana y proporcionan excelentes ejemplos de fuentes de alimentos donde se puede obtener cada uno de ellos:^[5]

• Proteína - La proteína es esencial para el bienestar de órganos, huesos y piel. También ayuda a mantener los músculos sanos y juega un papel importante en el crecimiento de la masa muscular. En una dieta normal, la mayoría de las proteínas se consumen a través de la carne y productos de origen animal, como los lácteos y los huevos. En una dieta vegana, sin embargo, la proteína se obtiene de fuentes alimenticias como garbanzos, soja, carne de soya, almendras, semillas, nueces, lentejas, frijoles negros, tofu y mantequilla de maní.

• Calcio - El calcio también es un nutriente importante que se clasifica como mineral. Este mineral es vital para mantener los huesos y los dientes sanos y también desempeña otras partes importantes del cuerpo. Aunque los productos lácteos no se pueden consumir en una dieta vegana, todavía es posible obtener altas cantidades de calcio de la espinaca, el brócoli, el tofu, la leche de soja y la col rizada.

• Ácidos grasos omega 3 y hierro - Los ácidos grasos omega 3 y el hierro también son nutrientes esenciales que los veganos consumen a través de fuentes de alimentos de origen vegetal. La vitamina B12, sin embargo, debe consumirse a través de un suplemento o de productos fortificados, como leche de soja fortificada o cereales fortificados.Publicidad

No solo debemos centrarnos en los alimentos que están incluidos en una dieta vegana, sino también en los alimentos que deben evitarse por completo cuando se vuelve vegano. Authority Nutrition informa que los siguientes alimentos son prohibitivos cuando se trata de seguir una dieta vegana:^[6]

• Cualquier tipo de carne, incluyendo res, ternera, carnes silvestres, vísceras y cerdo.

• Las aves, los mariscos y el pescado tampoco forman parte de una dieta vegana.

• Productos lácteos, como crema, mantequilla, queso, leche, helado y yogur.Publicidad

• Se debe evitar cualquier tipo de huevos, incluidos los huevos de pescado, los huevos de codorniz y los huevos de gallina.

• La jalea real, la miel y el polen de abeja tampoco están permitidos en una dieta vegana.

• Aditivos específicos en algunos productos que son de origen animal; estos también deben evitarse.

• La gelatina también es un producto que no está permitido en una dieta vegana.Publicidad

• Cualquier producto que contenga caseína, lactosa o suero.

• Productos horneados que contienen L-cisteína.

• Ciertos dulces se fabrican con gelatina; estos tampoco están permitidos en una dieta vegana.

• La pasta generalmente contiene huevo, lo que significa que tampoco está permitida.Publicidad

El veganismo no es solo un plan de dieta sino un estilo de vida que promueve la eliminación de ciertos productos

Convertirse en vegano puede ser un viaje bastante difícil si está acostumbrado a comer carne, huevos y queso. A diferencia de convertirse en vegetariano, el veganismo también requiere la eliminación de ciertos productos de estilo de vida, como bolsos y entrenadores hechos de cuero, ya que estos productos contienen material derivado de animales. Por lo tanto, la educación sobre qué es exactamente la dieta vegana debería ser un paso esencial para abordar este cambio de estilo de vida, ya que le permitirá determinar si esta elección de estilo de vida es adecuada para usted.

Referencia