Si siempre ha querido aprender a hacer sidra de manzana, el proceso puede variar desde extremadamente fácil hasta mucho más laborioso.

Históricamente hablando, la gente alguna vez usó la prensa de sidra, un dispositivo no mecánico, para exprimir el jugo de las manzanas, y simplemente llamaban que sidra de manzana. A partir de ahí, los empleadores podrían pagar a sus empleados con él y pagar el alquiler u otras obligaciones.

Hemos recorrido un largo camino desde los días en que se usaba la sidra de manzana como forma de comercio. La sidra de manzana también tiene un significado diferente hoy en día: es una bebida de manzana especiada, no sólo jugo de manzana.

Puede encontrar sidra de manzana ya preparada en la tienda, o puede crear la suya propia, ya sea usando jugo de manzana comprado o, para una bebida más natural, manzanas frescas.Publicidad

Como sea que lo hagas, la sidra de manzana es la bebida perfecta para el otoño y para usar todas esas manzanas maduras!

Sidra de manzana: la forma más fácil

Si desea que su sidra sea un poco más especial y no desea simplemente obtener la versión comprada en la tienda, siga esta receta.

Lo que necesitarás:

• jugo de manzana - 1 galón
• un poco de gasa (suficiente para hacer una bolsita de especias)
• especias: canela, clavo (entero o molido), jengibre, nuez moscada
• cáscara de naranja de una naranja
• 1/3 taza de azúcar morena (opcional)
• rama de canela (opcional)

Qué hacer: Publicidad

1. Vierta el jugo de manzana en una cacerola grande. Enciende la estufa a fuego medio-bajo.

Mientras se calienta el jugo de manzana, prepare la estopilla colocándola y luego coloque 1-2 cucharaditas de canela, jengibre y nuez moscada en el paño. Agregue la cáscara de naranja y 3-4 clavos enteros o 1 cucharadita de clavo molido. Usando las esquinas de la tela, átela en una bolsa pequeña.

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Coloque la bolsa de gasa en la sidra. Agregue el azúcar morena en este momento, si lo desea. Revuelva de vez en cuando. Verá que las especias y el azúcar se disuelven en el jugo de manzana.

Una vez que la mezcla esté caliente (20-30 minutos), use una espumadera para sacar la bolsa de gasa. Reservar y dejar enfriar. Compost la piel de naranja y las especias.Publicidad

Sirve la sidra en tazas y sírvela con una ramita de canela. Deberá asegurarse de consumir toda la sidra dentro de una semana de haberla preparado.

Hacer sidra de manzana con manzanas frescas

Si desea saltarse la tienda de comestibles por completo y hacer sidra desde cero, necesitará algunos artículos de cocina a mano y un poco de tiempo.

Lo que necesitarás:

• 36 manzanas, preferiblemente una mezcla de variedades rojas y verdes, lavadas a fondo (Red Delicious y Granny Smith son buenas apuestas)
• descorazonador de manzanas (es bueno tenerlo, pero no es necesario si aún no tienes uno)
• licuadora
• estopilla
• especias: canela, nuez moscada, jengibre, clavo
• cáscara de naranja o limón
• palitos de canela (opcional)
• crema batida (opcional)

Qué hacer: Publicidad

1. Quita el corazón de las manzanas. Puede hacer esto usando un descorazonador de manzanas o cortando cada manzana por la mitad y sacando el centro (semillas y todo) con un cuchillo.
2. Corta las manzanas en cuartos para que quepan más fácilmente en la licuadora.
3. Coloque las manzanas en una licuadora y tritúrelas (tanto la cáscara como la pulpa). Probablemente tendrá que hacer esto en lotes para acomodar todas las manzanas.
4. Coloque la estopilla sobre un bol y vierta el puré de manzana con su jugo sobre la tela. Exprime la pulpa para extraer más jugo.
5. Saca la estopilla con la pulpa y te queda el jugo.
6. Ahora puede beber tal cual o calentar el jugo a fuego medio-bajo. Luego agregue las especias de su elección, por cucharaditas, hasta que esté satisfecho con el sabor. Agregue la cáscara de naranja o limón, según sus preferencias.
7. Cuela las especias una vez que la sidra esté caliente, pero no hirviendo. Puede usar una gasa y colar la sidra en un tazón una vez más, o quitar las especias y la cáscara de naranja o limón con una cuchara grande.
8. Sirve en tazas con crema batida y una ramita de canela.

Rendimiento: aproximadamente un galón de sidra

Mas consejos:

• Si tiene acceso a una prensa de sidra, siempre es divertido extraer el jugo de las manzanas a la antigua.
• Puede agregar un poco de ron y azúcar morena para hacer sidra dura al instante.
• Si calienta la sidra a 160 ° F, la pasteuriza de manera efectiva, lo que le permite conservarla un poco más, hasta 21 días. De lo contrario, querrá consumirlo dentro de los 7 días.