Probablemente ya sepa que una manzana roja madura es una opción mucho más saludable que un trozo de pastel de chocolate lleno de azúcar. Eso es mucho de sentido común, y para algunas personas es suficiente para mantener una dieta saludable.

Pero para aquellos que buscan llevar su salud al siguiente nivel, comprender las mejores formas de preparar ciertos alimentos es clave para maximizar sus beneficios nutricionales. Con ciertos alimentos, hornearlos, hervirlos, cocinarlos al vapor, asarlos a la parrilla o asarlos sobrealimenta su contenido nutricional para que su cuerpo pueda absorber más.

Por el contrario, cocinar otros alimentos hace lo contrario, lo que hace que sea mucho más difícil para su cuerpo absorber las vitaminas y minerales en comparación con comerlos crudos. Si bien algunas verduras pueden parecer más sabrosas (y más fáciles de masticar) después de haberlas asado con un poco de aceite de oliva y rociadas con un poco de condimento, podría estar sacrificando la nutrición por el sabor sin siquiera darse cuenta.

Eche un vistazo a la siguiente lista de alimentos para descubrir cuáles son mejores para comer crudos y por qué, ¡con enlaces a deliciosas recetas que puede probar para cada uno!

1. Remolachas

La raíz de remolacha roja puede ser una verdura con alto contenido de azúcar, pero sus propiedades nutricionales lo compensan por completo. Las remolachas son ricas en fibra, vitamina C, potasio, manganeso y la vitamina B folato, que ofrece una variedad de beneficios para la salud que pueden estimular su sistema inmunológico, mejorar su resistencia, combatir la inflamación, disminuir su presión arterial e incluso prevenir el cáncer.

Cuando cocinas remolachas, pueden perder hasta un 25 por ciento de su ácido fólico (un compuesto cerebral saludable que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento durante el desarrollo fetal). Puede llevar algún tiempo acostumbrarse a masticar remolacha en su estado crudo, así que prueba esta ensalada mixta hecho con remolacha cruda, zanahorias, manzanas y aderezo de jengibre y lima para un agradable sabor añadido.Publicidad

2. Brócoli

El brócoli es una verdura crucífera que debería ser un elemento principal en su lista de compras. Con una oferta aparentemente interminable de beneficios nutricionales, esta verdura superestrella no solo está repleta de vitamina C, calcio, potasio y proteínas ... también contiene sulforafano - un compuesto que se encuentra para combatir las células cancerosas, reducir la presión arterial, mejorar la salud del corazón y proporcionar antioxidantes que ayudan con el antienvejecimiento y la inmunidad.

De acuerdo a un estudio del Journal of Agricultural and Food Chemistry, las personas que consumieron brócoli crudo absorbieron sulforafano más rápidamente y en mayores cantidades en comparación con las personas que lo consumieron cocido. Prueba esto increíblemente simple y delicioso. receta de sopa de brócoli crudo para algo diferente a la típica ensalada de brócoli crudo.

3. Cebollas

Lo creas o no, lo mismo que te hace llorar cuando cortas cebollas es lo mismo que quieres consumir más para mejorar tu salud. Llamada alicina , este fitonutriente ayuda a controlar el hambre, prevenir el cáncer, promover la salud cardiovascular y reducir la presión arterial alta. Obtienes más cuando comes cebollas crudas en lugar de comerlas cocidas.

Asegúrese de incluir cebollas rojas y amarillas para obtener una dosis natural de quercetina, un bioflavonoide que tiene propiedades antifúngicas, antiinflamatorias y antibacterianas para ayudarlo a combatir todo tipo de virus desagradables, incluido el resfriado común. Pruébalos con esto receta de wraps de cebolla cruda .

4. Pimientos rojos

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Las frutas cítricas son a menudo lo que primero le viene a la mente cuando piensa en la vitamina C, pero los pimientos rojos deberían estar ahí con esas naranjas, limones y limas. Con casi tres veces la ingesta de vitamina C que necesita para el día, los pimientos rojos también son un poderoso antioxidante y una gran fuente de vitamina B6, vitamina E y magnesio.

Es posible que pueda salirse con la suya cocinando sus pimientos rojos por un corto tiempo a fuego lento, lo que aún mantendrá su dulzura, pero tenga en cuenta que asarlos, freírlos o asarlos a la parrilla a una temperatura superior a 375 grados Fahrenheit hará que su vitamina C propiedades para romper. Cómelos crudos para obtener todos sus beneficios nutricionales. Echa un vistazo a este increíble receta de pimiento crudo relleno con confeti guacamole.

5. Nueces

Aunque son más altos en calorías en comparación con la mayoría de los otros alimentos saludables, los frutos secos son una fuente principal de grasas saludables que pueden ayudarlo a equilibrar su dieta. Estas grasas esenciales en realidad lo ayudan a reducir el colesterol malo, reducir el riesgo de desarrollar coágulos de sangre y promover la buena salud de las arterias.

Cuando se trata de elegir nueces, opte por una variedad de almendras, anacardos, avellanas, nueces y otros tipos que no se hayan tostado en aceite y no tengan sal agregada. Las nueces crudas son más alto en hierro , magnesio y no contienen aceites transgénicos. Cuando necesite un refrigerio rápido pero delicioso, tome este receta de mezcla de frutos secos crudos desnudos a mano para satisfacer tu antojo.

6. Bayas

Agregar frutos secos a algunas nueces mixtas se ha convertido en una tendencia alimentaria popular para un refrigerio rápido que es tanto dulce como salado. Desafortunadamente, las bayas secas no ofrecen los mismos beneficios nutricionales que sus contrapartes crudas.Publicidad

Las bayas que se han sometido a un proceso de secado pueden contener hasta dos o tres veces más azúcar, lo que aumenta sus calorías y carbohidratos. Debido a que se han deshidratado, les falta ciertas vitaminas y minerales solubles en agua eso los hizo tan saludables en primer lugar.

Consuma bayas frescas y crudas para mantener bajas las calorías y beneficiarse de su valor nutricional. Disfrute de bayas frescas o congeladas para el desayuno probando este hermoso aspecto receta de yogur perfecta .

7. Coco

El coco merece un artículo propio en esta lista por todos los increíbles beneficios que tiene para ofrecer. Beber agua de coco cruda en grandes cantidades puede reponer líquidos. posiblemente mejor que el agua normal por sí solo, y el aceite que proviene de la pulpa de coco contiene grasas saludables que fortalecen tanto el cerebro como el corazón.

Omita las cosas procesadas con sabor a coco como barras, dulces y pasteles, que llenan su cuerpo con demasiada azúcar y ofrecen poco valor nutricional. Descubrir como hacer mantequilla de coco de coco crudo rallado para un sabroso sustituto de la mantequilla.

8. Ajo

El ajo es uno de esos tipos de alimentos que casi siempre se consumen cocidos. Al igual que las cebollas, el ajo contiene el fitonutriente alicina, que se puede consumir en mayores cantidades si se come crudo.Publicidad

Un estudio reveló que el ajo crudo consumido dos o más veces a la semana produce menos riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Sin duda, aún puede beneficiarse de disfrutar del ajo cocido; solo tendrá que comer más si desea obtener la misma nutrición que ofrece en su estado crudo. Si no sabe cómo usar el ajo sin cocinarlo, intente esto receta de aderezo cremoso de ajo para tus ensaladas y verduras.

9. Jugo

Hay toneladas de latas, cartones y jarras de jugo que puede comprar directamente en la tienda que prometen todo tipo de increíbles beneficios para la salud; pero cuando se trata de eso, nada mejor que comprar los ingredientes crudos y hacerlos jugos tú mismo. Los jugos comprados en la tienda se someten a un procesamiento que puede despojar a los ingredientes de su valor nutricional, al tiempo que agrega otros productos químicos, sabores, colorantes, edulcorantes y conservantes.

El jugo de frutas y verduras crudas asegura que obtendrá una bebida rica en nutrientes que hidrata, desintoxica, mejora la digestión, aumenta la energía e incluso ayuda a perder peso . En lugar de buscar la caja más cercana en su supermercado local, intente hacer la suya jugo de toronja y fresa desde cero.

10. Chocolate

El chocolate es verdaderamente el Jekyll and Hyde de los alimentos saludables. El cacao crudo es rico en antioxidantes, puede ayudar presión sanguínea baja , aumenta la serotonina para mejorar su estado de ánimo e incluso ayuda a frenar los antojos, pero aumente con azúcar, harina, aceites y otros ingredientes que convierten su cacao en bombas de azúcar decadentes, y deshace por completo el poder saludable de este amado súper alimento.

Si puede, trate de conseguir algunas semillas de cacao crudo, que son las partes del grano de cacao que se tuestan y procesan para obtener cacao. Si eres un adicto al chocolate, considera probar esto receta de barra de chocolate elaborado con cacao crudo.Publicidad

¿Cuántos alimentos de esta lista ya está comiendo crudos? No olvide revisar las recetas sugeridas para obtener ideas para comenzar si aún no lo ha hecho. Y recuerde: ya sea crudo o cocido, elegir cualquiera de los alimentos de esta lista en lugar de la basura procesada siempre será mejor para usted, pase lo que pase.