Si tiene un paquete de espinacas congeladas que ha estado en la parte trasera de su congelador por un tiempo pero no tiene idea de qué hacer con él, aquí hay algunas recetas que puede probar. Por supuesto, siéntase libre de experimentar con ellos y personalizarlos para que se adapten a sus propias inclinaciones; estas son solo algunas sugerencias de cómo puede usar las cosas.

Solo como nota, asegúrese de que la espinaca esté descongelada antes de usarla. Sí, eso es bastante de sentido común, pero es mejor mencionarlo de todos modos.

Batidos

Para aquellos de ustedes a los que les gusta agregar algunas verduras a sus batidos, la espinaca congelada es ideal: no tiene que preocuparse de que se marchite en su refrigerador, e incluso puede dividirla en prácticas porciones con anticipación para poder simplemente descongélelo y póngalo en su licuadora cuando esté preparando su bebida favorita.

Si nunca ha agregado espinacas a un batido antes, pero le gustaría ver cómo es, pruebe esta combinación: en su licuadora, combine 1 taza de mango congelado picado, 1/2 taza de espinaca congelada, 1 cucharadita de mango fresco rallado jengibre, 1 cucharada de menta fresca y 1 taza de leche de coco. Haga un puré hasta que esté bien mezclado y beba mientras aún esté frío. Este es un batido perfecto para el desayuno o como refrescante después de un entrenamiento.

Risotto de espinacas

En lugar de cortar y pegar, vamos a enviarlo a la receta original de risotto aquí. Una vez que hayas seguido todos los pasos y tu risotto esté casi terminado, agrega 1 taza de espinaca congelada picada y escurrida y revuélvela bien hasta que se caliente y se incorpore al resto del plato.

Colcannon

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Este plato irlandés por excelencia generalmente se hace con repollo o col rizada, pero es igual de fácil (y delicioso) hacerlo con espinacas.

Pele 2 o 3 papas rojas grandes y córtelas en cubos de 1 pulgada. Agréguelos a una cacerola, cúbralos con agua, agregue un poco de sal y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos. Mientras hierven a fuego lento, escurre un paquete de espinacas congeladas (aproximadamente 2 tazas), córtalo muy fino y saltea en 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio durante uno o dos minutos. Agregue de 1/3 a 1/2 taza de leche y siga hirviendo a fuego lento hasta que la leche burbujee. Retirar del fuego y dejar de lado.

Escurre las patatas cocidas, viértelas en un tazón grande y tritúralas bien. Agregue la mezcla de espinacas y combine bien. Siéntase libre de agregar un poco más de leche y / o mantequilla si cree que son necesarios. Sazone con sal y pimienta al gusto y coma mientras esté caliente. Las sobras se pueden convertir en empanadas y freír para el desayuno a la mañana siguiente.

* Nota: Para una versión vegana, use Earth Balance (u otra margarina vegana) y leche de soja en lugar de la lechería.

Lasaña de olla de barro vegetariana

Configúralo para cocinar en tu olla de barro antes de salir de casa para hacer mandados / llevar a los niños a la escuela, etc., y tendrás un plato increíble esperándote cuando llegues a casa. Vamos a optar por la versión más rápida y sencilla disponible, ya que pocos de nosotros tenemos mucho tiempo de sobra (o fortaleza mental) a primera hora de la mañana.

Escurrir un paquete de espinacas congeladas y mezclar con un recipiente de queso ricotta. Sazone con sal y pimienta hasta que esté satisfecho con el sabor. Tome un frasco de su salsa para pasta favorita (comprada en la tienda o casera) y vierta suficiente cantidad en el fondo de su olla de barro para cubrirla bien. Coloque una capa doble de fideos de lasaña secos, rompiéndolos según sea necesario para que quepan. Unte los fideos con una capa de la mezcla de espinacas / queso y coloque una sola capa de fideos secos encima.

Cúbralos con salsa y cúbralos con las verduras de su elección: champiñones en rodajas, berenjena o calabacín funcionan muy bien en esto. Cubra eso con un poco más de salsa y agregue otra capa de fideos. ¿Adivina qué hay encima de esa capa? Más de la mezcla de espinacas y queso, cubierto con una capa doble final de fideos. Cubra estos con una capa gruesa de salsa, ralle un poco de mozzarella encima y agregue un poco de pimienta molida. Encienda la olla de barro a temperatura BAJA y cocine durante 5-6 horas.Publicidad

Dip de alcachofas y espinacas

¿Ha habido fiestas desde 1950 en las que este chapuzón no tiene estado presente? Probablemente no, y con buena razón: es increíble.

Precaliente su horno a 350F. Escurre 1 lata de corazones de alcachofa y pásalos por un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, o pícalos a mano. Vierta eso en un tazón y agregue 1 paquete de espinacas (descongeladas, escurridas y picadas finamente), 1/2 taza de crema agria o yogur griego natural, 2 cucharadas de crema espesa, 1 taza de mozzarella rallada y media taza de queso parmesano. Si le gusta su salsa con ajo, agregue 1/2 cucharadita de ajo picado crudo. Mezcle todos estos, agregue sal / pimienta al gusto y vierta la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que todo esté burbujeante y hermoso, retírelo del horno y luego escóndelo en algún lugar con un cubo de totopos o gajos de pita para que pueda guardarlo todo para usted.

Spanakopita

Suena como un plato delicado que requiere mucho trabajo, pero este bocadillo griego es realmente muy fácil de hacer. Corta la masa filo a lo largo en 2 o 3 tiras largas por hoja y usa una brocha o espátula para untar aceite de oliva por todas partes. Escurre un recipiente de espinaca congelada, córtalo finamente y mézclalo con una cucharada de cebolla picada y aproximadamente media taza de queso feta. Sazone con sal y pimienta, y ajuste la cebolla / queso si cree que necesita un poco más.

Coloque una cucharada colmada de la mezcla de espinacas en una esquina de una hoja filo y doble la parte inferior para crear un triángulo. Siga doblando hacia adelante y hacia atrás en esas formaciones triangulares hasta que tenga un bolsillo triangular de masa de varias capas con la mezcla de espinacas colocada felizmente en el centro.

Los champiñones rellenos

Si alguna vez no tienes algo que llevar a una fiesta compartida, haz un lote de estos pequeños y listo.Publicidad

Precaliente su horno a 350F. Tome una docena de champiñones y quítele los tallos. Limpie las tapas con un paño seco y luego colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Escurre un paquete de espinaca congelada, pica muy finamente y colócalo en un tazón mediano. Agregue 1 taza de pan rallado, 1/4 taza de queso rallado (Fontina funciona increíblemente bien aquí), una pizca de tomillo y sal / pimienta al gusto. Bate un huevo y agrégalo al tazón, luego revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Llene cada tapa de champiñones con esta mezcla y luego hornéelos durante unos 25 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté bien caliente. Rompe la pimienta encima y sírvela tibia.

* Nota: Puede hacer una versión aún más simple de esto haciendo una caja de relleno instantáneo y agregando la espinaca picada y un poco de queso para usar dentro de las tapas.

Tortilla de espinacas

Este es uno de esos fabulosos platos de desayuno que nunca pasa de moda. Para preparar, simplemente descongele unas cucharadas de espinaca congelada, escúrralas bien y pique muy finamente. Mezcle esto con 2-3 cucharadas de queso, como feta, chèvre, cheddar rallado o gouda, o incluso brie. Condimentar con sal y pimienta.

Para una sola ración, rompe 2 huevos en un bol y bate bien con un poco de sal y pimienta. Siéntase libre de agregar una pizca de cayena o salsa Tabasco si le gustan las cosas picantes. Calentar un poco de mantequilla en una sartén antiadherente (a fuego medio) y revolver con una espátula. Cuando la mantequilla comience a burbujear, vierte los huevos y déjalos cocer un par de minutos, empujando ligeramente los bordes con la espátula. Cuando los bordes de su tortilla estén firmes y de un color marrón dorado claro, espolvoree la mezcla de espinacas en un lado y use esa espátula para doblar el otro lado para hacer un bolsillo.

Deje que se cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto para permitir que el queso se derrita y sirva de inmediato.

Sopa de tomate, espinacas y tortellini

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Sopa uno de los platos más fáciles de preparar, y este es perfecto para una comida rápida después del trabajo o la escuela.

Sofreír una cebolla pequeña en un poco de aceite de oliva hasta que se vuelva transparente. Agregue aproximadamente 6 tazas de caldo (vegetales o pollo, a su elección), 2 tomates picados, 1 taza de garbanzos enlatados escurridos y 1 taza de espinaca picada escurrida. Cocine a fuego lento a fuego medio durante unos 5 minutos, y luego agregue un par de puñados de tortellini frescos o congelados, y suba un poco el fuego. Cuando hierva, baje la temperatura y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna.

Sazone con sal y pimienta, y siéntase libre de ajustar los sabores a su gusto agregando cosas como una cucharada de albahaca fresca picada o un poco de queso parmesano rallado. Si no se siente bien, agregue un poco de pimienta de cayena o sriracha para darle calor.

Crema de espinacas con picatostes

Aunque la idea de la crema de espinacas puede asustar a algunas personas, esta es una guarnición realmente encantadora que es rápida y sencilla de hacer, y es perfecta para consumir pan que podría estar rancio.

Tome unas rebanadas de pan, córtelas en cubos, revuélvalas con mantequilla, sal, ajo en polvo y un poco de pimienta, y hornee a 350F hasta que estén doradas. Déjalos a un lado. Escurrir y presionar 2 tazas de espinacas congeladas, picarlas finamente y luego saltearlas en mantequilla con aproximadamente una cucharada de cebolla picada hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agrega una pizca de nuez moscada, un chorrito de jugo de limón y un poco de sal / pimienta. Retire del fuego y agregue unas cucharadas de crema agria. Si parece un poco espesa, agregue la leche una cucharada a la vez hasta que tenga una consistencia que le guste. Sirva con los picatostes espolvoreados encima como acompañamiento de pollo a la parrilla o rosbif.