Después de largos días en el trabajo o de llevar a los niños de ida y vuelta a las citas de juego, las actividades y la escuela, rara vez tengo el tiempo o la energía para preparar la cena. Disfruto cocinar para la familia, pero con una lista interminable de tareas pendientes, lo último a lo que te gustaría enfrentarte es: ¿Qué hay para cenar?

A menudo siento que necesito un día más para pasar la semana. Sin embargo, cuando nació mi hija, comencé a hacer planes de comidas semanales y me ha ayudado enormemente a poner comidas saludables en la mesa, incluso en los días en que tenía falta de sueño y estaba agotada. Compro en consecuencia y me quito las conjeturas al preparar las cenas entre semana. A menudo hago parte de la preparación los fines de semana, como picar verduras o hacer salsas que se pueden congelar o asar un pollo entero para usarlo durante la semana.

Entonces, aquí están 20 de mis recetas favoritas para cenas rápidas, fáciles, deliciosas, saludables y aptas para niños que tengo a la mano cuando planifico las comidas:

1. Sopa de pollo blanco con chile

Con el clima cada vez más frío, un tazón de sopa humeante y caliente es el consuelo que necesito después de un día largo y loco. Los niños lo disfrutan, aunque es posible que desee dejar de lado los chiles verdes si a su familia no le gusta el calor. ¡Y lo que es más, es una receta de una olla que significa menos fregado! Eso cumple todos los requisitos para mí.

2. Mini pizza de polenta vegetariana

Esto es aún más rápido si tiene pesto prefabricado en casa. Agregue los ingredientes de su elección y disfrute de una cena de pizza saludable.

3. Quesadillas de frijoles negros y maíz de 10 minutos

Yo uso tortillas de maíz o de trigo integral para las quesadillas. Luego, hago el relleno un fin de semana y congelo lotes para usarlos más tarde. Puede sustituir los frijoles negros por su proteína preferida y agregar también otras verduras. (El pimiento rojo también funciona bien).Publicidad

4. Cena fácil de sartén de pollo y cuscús

El cuscús se cocina rápidamente, por lo que es uno de mis alimentos básicos favoritos para las comidas entre semana. Esta receta utiliza cuscús jumbo o israelí y pollo rostizado. O simplemente puede usar las sobras de su asado dominical.

5. Tortilla de Tomate, Espinacas y Feta

Este popular desayuno o brunch familiar es una fantástica opción para cenar entre semana. La idea de queso feta salado y tomates dulces y jugosos con espinacas al ajo me hace la boca agua. ¡Y usar una sartén de hierro fundido significa que es un plato de una sola sartén!

6. Espaguetis de gambas y espinacas

Me encanta esta receta porque tengo la mayoría de estos ingredientes en casa, por lo que es muy útil hacia el final de la semana, cuando mi refrigerador está casi vacío. Yo uso espaguetis integrales y gambas congeladas en mi versión. Y si se me acaban las espinacas, las sustituyo por albahaca fresca.

7. Pita de Atún y Frijoles Blancos

Esta receta de muy bajo esfuerzo es increíblemente fácil. Mi hijo de 4 años puede preparar esta comida. Es una receta de armario de tienda sana y sabrosa que sus hijos disfrutarán. No implica cocinar, solo abrir algunas latas y preparar la comida.

8. Brochetas de Salmón con Salsa de Yogur de Pepino

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El salmón y el pepino son una combinación clásica. Esta receta se puede servir con cualquier grano de su elección o con una simple ensalada que prepara mientras se cocina el salmón. También puede agregar algunas verduras a las brochetas.

9. Arroz frito de Singapur

Me encanta la comida asiática y este arroz frito rápido se ha convertido en un alimento básico en mi casa porque es una comida en sí misma. Por lo general, he cocinado el arroz sobrante en el refrigerador, así que esta es una comida realmente rápida. Necesita arroz frío de un día para ello; de lo contrario, quedará empapado y pegajoso. También puede agregar las sobras de pollo o incluso tocino. ¡Disfrutar!

10. Curry de pescado súper rápido

El pescado es mi favorito para comidas rápidas, ya que es saludable y toma muy poco tiempo para cocinar. Siempre tengo un frasco de pasta de curry tailandés y leche de coco en mi armario, así que esto es una obviedad, de verdad. Puede sustituir el pescado por una proteína de su elección. La leche de coco lo hace ligeramente picante, pero agrega menos pasta si lo desea más suave.

11. Conchas y queso (con tocino y guisantes)

A los niños les encantan los macarrones con queso. Pero en una noche escolar, ¿quién tiene tiempo para hacer un lote desde cero? Aquí hay una versión de trampa: sin roux, sin hornear, solo pasta en salsa de queso. Le agrego ajo al mío y uso leche baja en grasa y omito la mantequilla. Además, utilizo cualquier queso que tenga a mano y pasta de trigo integral, pero adelante, sírvase si lo desea.

12. Salteado vegano de fideos soba con pimiento dulce y champiñones

Me gusta tener una cena vegetariana al menos dos veces por semana, pero siéntase libre de agregarle carne de su elección. Puedes usar cualquier verdura que tengas para esta receta. De hecho, es una excelente manera de consumir verduras al final de la semana. Deja fuera el Sambal Olek (salsa de chile picante) si no le gustan las especias.Publicidad

13. Pilaf de arroz y salmón sencillo pero delicioso

Yo uso basmati marrón para esta receta y lo cocino por método de absorción . A muchas personas les resulta difícil cocinar arroz, pero no es difícil. Recuerde que las diferentes variedades de arroz necesitan diferentes cantidades de agua para cocinar. Por ejemplo, el arroz integral necesita más agua que el arroz blanco. Usa tazas medidoras y con un poco de práctica pronto serás un experto.

14. 15 minutos de lasaña

¡Sí de verdad! 15 minutos solamente. Con algunos atajos inteligentes y todo en una sartén, se sirve la cena. ¿No es eso perfecto?

15. Wraps de ensalada César con pollo

Me encantan los envoltorios de tortilla porque son muy versátiles. Utilizo tortillas integrales para hacer estas envolturas ligeras pero llenas. A mi hijo le encantan estos para el almuerzo o la cena, así que esta es mi receta preferida, especialmente cuando tenemos sobras de pollo asado.

16. Ensalada de lentejas y rúcula del cielo (vegana)

Me encanta la rúcula picante. Esta receta saludable combina lentejas, nueces y rúcula en una deliciosa ensalada. Agregue pasas o sultanas si lo desea.

17. Sopa de enchilada de pollo con queso y 20 minutos

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Nada mejor que una sopa caliente, cremosa y picante en una noche fría. Puedes usar una salsa de enchilada ya preparada para esta receta, pero te recomiendo que hagas una el fin de semana y la tengas lista en el refrigerador cuando te apetezca un poco de sopa. La clave para las comidas rápidas en las noches de la semana es planificar las comidas y una preparación sencilla. Realmente no requiere mucho tiempo el fin de semana como cocinar y congelar comidas completas, pero le hará la vida mucho más fácil.

18. Pasta fajita vegetariana en una sartén

Adoramos las fajitas y cuando me dispuse a hacer algunas una noche, me di cuenta de que las tortillas se habían rancio. Ya tenía todo preparado y una búsqueda rápida en línea me llevó a esta deliciosa receta con pasta. ¡Guardado por google de nuevo! Desde entonces forma parte de nuestras comidas familiares. Yo uso pasta de trigo integral. ¡Es realmente delicioso!

19. Fácil pollo teriyaki y brócoli de 20 minutos

Esta es una deliciosa receta de salsa teriyaki. Esta es una combinación ganadora, pero no dude en cambiar el pollo por otra proteína de su elección y brócoli por su vegetal favorito. Sírvelo con arroz integral y salvaje o arroz rojo o una combinación de los tres para una comida saludable.

20. Buñuelos de boniato, col rizada y quinua

Cargada con las bondades de la col rizada, la quinua y la batata, esta receta es una excelente manera de llevar estos súper alimentos a tus pequeños. Sirva con una simple ensalada verde para la cena.

Crédito de la foto destacada: Viktor Hanasek a través de picjumbo.com