A algunos les gusta caliente y a otros frío, pero las culturas de todo el mundo están de acuerdo: el té negro es una bebida increíble. Desde las ceremonias del té chino hasta la hora del té británica, esta bebida ha moldeado la forma en que las personas viven sus vidas durante siglos. Aunque el té negro puede parecer humilde cuando se empapa en su taza, tiene un pasado histórico y una impresionante lista de beneficios para la salud asociados con él.

El té negro tiene un rico pasado

Los tés negro y verde en realidad provienen de las mismas plantas: Camellia sinensis assamica y Camellia sinensis sinensis. ^[1]El té verde y el té negro se procesan de manera diferente, lo que da como resultado perfiles de color y sabor distintos.

China ha estado elaborando tés verdes y oolong durante miles de años, pero el té negro no apareció hasta la década de 1730. Después de que se detuviera la producción de una fábrica de té verde, las hojas de té verde comenzaron a oxidarse.^[2]La oxidación dio lugar al sabor y color distintivos del té negro, y el accidente se convirtió en una de las bebidas más populares en todo el mundo.

Se podía ganar mucho dinero en el comercio del té en el siglo XVIII, pero el té verde no conservó su calidad en el transporte tan bien como el té negro. Es por eso que la mayoría de la cultura británica del té gira en torno al té negro, mientras que las tradiciones orientales favorecen el té verde.

El deseo insaciable de Occidente por el té llevó a los empresarios a tomar plantas y semillas de té de China para poder iniciar plantaciones de té en otros países. India fue uno de los más conocidos de estos lugares, y el té se convirtió en una de las principales importaciones de la Compañía Británica de las Indias Orientales.^[3]

Probablemente hayas tomado té negro antes, pero es posible que no te hayas dado cuenta

El té helado, el té al sol, el té Earl Grey, el té de Ceilán y el té de desayuno inglés son todas variantes del té negro. El té negro se sirve caliente, frío, endulzado y sin endulzar. Las personas a menudo agregan leche, azúcar, limón o miel a sus bebidas.^[4] Publicidad

Todas las variedades de té negro tienen diferentes sabores y las preferencias de sabor pueden definir una región. El sur de Estados Unidos, por ejemplo, es conocido por su té helado endulzado. Los británicos toman té caliente y pasteles a media tarde. En Turquía, el té negro se sirve caliente en vasos pequeños con la opción de endulzarlo con terrones de azúcar.

Muchos tés negros llevan el nombre de su región de origen. Por ejemplo, el té de Ceilán proviene de Sri Lanka y el té Darjeeling proviene de la India. Otras denominaciones, como el té al sol, se refieren a la forma en que se preparó la bebida.^[5]

Té negro vs.Té verde

Como dos de las variedades de té más populares, es posible que se pregunte cuál es la diferencia entre el té negro y el verde. Como se mencionó anteriormente, el té verde está hecho de hojas de té no oxidadas, mientras que el té negro está completamente oxidado. Las hojas de té verde tienen un aspecto de color verde oscuro y, cuando se elaboran, producen una bebida ligeramente verdosa o dorada.

El proceso de oxidación da a las hojas de té negro su color oscuro. Cuando se elabora, la bebida resultante es de un color marrón rojizo oscuro. Es por eso que el té negro a menudo se conoce como té rojo en China. El té verde tiene un sabor ligero, mientras que el té negro tiende a tener un sabor más robusto.

El sabor también puede cambiar dependiendo de la forma en que se preparen las hojas. Algunos de los tés verdes y negros de la más alta calidad son variedades de hojas sueltas, que producen un mejor sabor que los tés en bolsas. Matcha, té hecho con hojas en polvo, es otra variante fina.^[6]La mayoría de las veces, el matcha está hecho de hojas de té verde, pero también es posible obtener matcha negro.

Las bolsitas de té fueron un invento accidental que se hizo popular entre las personas en movimiento, pero si eres un aficionado al té, vale la pena observar la calidad de las hojas empaquetadas de esa manera.^[7]A menudo, estos se cortan finamente y tienden a ser de baja calidad en comparación con las variedades de hojas sueltas.Publicidad

El té negro contiene 25-48 mg de cafeína por vaso de ocho onzas en comparación con los 25-29 mg del té verde por taza.^[8]Dependiendo de la calidad de las hojas y los métodos de preparación, el té verde y el té negro pueden tener cantidades aproximadamente equivalentes de cafeína, pero es más probable que experimentes una sacudida mayor al beber té negro. Estos tés tienen significativamente menos cafeína que el café, que tiene un promedio de 95-165 mg por taza.

5 increíbles beneficios para la salud de beber té negro

1. Es rico en antioxidantes como polifenoles, catequinas, tearubiginas y teaflavinas. Los antioxidantes pueden reducir las enfermedades y los signos del envejecimiento al prevenir el daño a su ADN.^[9]Estos mismos antioxidantes pueden reducir su riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer.^[10]

2. Te despertará. El té negro contiene cafeína y teofilina, las cuales tienen un leve efecto estimulante.^[11]Algunas fuentes sugieren que consumir té negro puede prevenir la osteopoerosis y la diabetes tipo II, pero se necesita más investigación para verificar esas afirmaciones.^[12]

3. El té negro es bueno para los dientes. Mientras no se sirva un vaso de té dulce azucarado, mejorará su salud dental cuando beba té negro. El té negro previene la acumulación de placa y mata las bacterias que causan las caries.^[13]

4. Es una excelente manera de apoyar la salud cardiovascular. Tomar una taza de té puede evitar los dolores de cabeza, reducir el colesterol y aliviar la presión arterial alta.^[14]También se sabe que el consumo regular de té negro previene la aterosclerosis (arterias obstruidas).

5. Apoya su salud digestiva. Sorprendentemente, el té negro también puede tener un efecto calmante sobre el sistema digestivo.^[15]Los taninos del té negro lo hacen valioso para tratar la diarrea y otras afecciones digestivas.Publicidad

La gente ha estado utilizando los tallos y las hojas del té negro con fines medicinales durante generaciones. A medida que se publiquen más investigaciones sobre el té negro, aprenderemos aún más sobre sus posibles beneficios.

Aquí le mostramos cómo prepararse una taza de delicioso té negro

Ahora que sabe un poco sobre la historia del té negro y sus posibles beneficios para la salud, es posible que esté ansioso por tomar una taza. Hay muchas formas de preparar té negro, pero prepararlo para el consumo mientras está caliente es uno de los métodos más populares.

La calidad de tus ingredientes importa

Dado que el ingrediente principal del té es el agua, querrá asegurarse de usar agua buena para preparar la infusión. Parte del agua del grifo tiene un fuerte sabor clorado, lo que afectará la calidad de su producto final. Elija agua filtrada si puede.

Hay diferentes grados de hojas de té. Los tés más baratos y de menor calidad se encuentran en bolsas planas redondas o rectangulares con hojas finamente picadas similares a las de abajo.

Aunque puede producir una taza de té útil a partir de esas bolsas, tendrá cualidades astringentes y amargas que no encontrará con tanta frecuencia en los grados superiores de té.Publicidad

Si está usando una bolsita de té, opte por una llena de hojas sueltas en lugar de trozos picados. Una bolsa en forma de pirámide le dará a las hojas una mayor oportunidad de empaparse e infundir su agua.

Los tés de hojas sueltas que coloque en un infusor o tetera serán una bebida mejor que la mayoría de las variedades en bolsas. Cuando compra té de hojas sueltas, casi siempre será una hoja de mayor calidad. El infusor permite que el agua fluya libremente alrededor del té para resaltar las delicadas notas de sabor.

Cuando se trata de una buena taza de té, el tiempo lo es todo

Muchas personas sobrecalientan el agua cuando preparan té hoy, pero no es necesario. Caliente el agua hasta que esté casi a punto de hervir. Agregue una cucharadita de hojas o una bolsita de té al agua y déjela reposar durante 1-2 minutos. Dejar reposar las hojas durante más tiempo producirá una mezcla amarga y desagradable.

Disfruta de una bebida relajante y refrescante

Una vez que se haya quitado las hojas, podrá disfrutar de su té. Algunas personas optan por agregar una pequeña cantidad de edulcorante a su taza de té, pero eso depende de sus preferencias personales. Si bien es delicioso con miel o limón, el té negro también se puede disfrutar sin aditivos.

El té negro es el estimulante perfecto durante un día ajetreado, pero también puede servirlo con las comidas o con un refrigerio a media tarde. La versatilidad de esta bebida, la multitud de beneficios para la salud asociados con ella y el impacto cultural que ha tenido en todo el mundo la convierten en una gran adición a su cocina.Publicidad

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