Francia: la tierra mágica del arte, la historia, la moda y las exquisitas comidas. Vivir en Francia te hará un poco adicto a platos elaborados, combinaciones inusuales de ingredientes y tomar una copa de vino durante el almuerzo. Ya sea que esté planeando un viaje a Francia o practicando sus habilidades culinarias, debe probar estos 25 platos tradicionales franceses a la vez. Créame, ¡su vida no seguirá igual!

1. Vieiras

¡No sabes nada sobre el sabor de las vieiras hasta que probaste este plato! Escalfadas en vino blanco, las vieiras se colocan encima de un pu de setas.De con cáscara, luego cubiertos generosamente con otra capa de salsa deliciosa.

2. Ensalada Lyonnais

Citando a Stendhal, solo sé de una cosa que puedes hacer bien en Lyon, y es comer. De hecho, la cocina local le valió a la ciudad un orgulloso título de capital gastronómica francesa. Comience su aventura gourmet con esta ensalada de rico sabor de lechuga rizada, tomate, tocino ahumado, huevo y crutones crujientes, todo bajo un aderezo a base de vinagre increíblemente delicioso.

3. Mejillones Marinières

Los mejillones se encuentran entre los alimentos tradicionales que probablemente más asocie con Francia. Sin embargo, este plato se originó en Bélgica. Los franceses lo popularizaron y agregaron algunos toques picantes a las recetas originales. Existen numerosas formas de cocinar y servir los mejillones. Una de las mejores formas es marinarlos en caldo de vino blanco con perejil y chalotas. Sabe muy bien con una copa de blanco frío en un café con terraza.Esen Montmartre.

4. Coq au Vin Jaune

Plato tradicional de la provincia más oriental, Franche-ComtEs. Muslos de pollo Bresse suaves cocidos y servidos con salsa de vino con colmenillas. Vin Jaune es un vino blanco fuerte con regusto a nuez, elaborado en la región vinícola del Jura de uvas Savagnin.

5. Sopa de cebolla

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Sopa pegajosa y de rico sabor con una gruesa corteza dorada en la parte superior: ¡la parte más deliciosa del plato! El caldo de carne se condimenta generosamente con cebollas, queso rallado y crutones crujientes. Esta receta es realmente fácil de cocinar en casa y sus invitados quedarían más que simplemente impresionados.

6. Blanqueta de ternera

No hay un plato más francés por excelencia que este ragú de carne. Delicados trozos de ternera, remojados en salsa crème fraîche, a menudo aderezados con arroz pilau, cebollas y champiñones. Compra una botella de Burdeos tinto para acompañar la comida.

7. Socca

Tortitas de garbanzos crujientes populares en toda la costa del mar de Liguria, y en Niza en particular. Rondas planas de masa de garbanzos, espolvoreadas con aceite de oliva y horneadas en horno o en grandes cacerolas redondas. Se condimenta con pimienta negra y se come caliente con los dedos. A menudo se sirve con relleno de verduras o queso.

8. Steak Tartar

Evoca tus instintos primarios y come carne de la forma en que se supone que debe comerse: cruda. La carne de res se pica finamente, se mezcla con cebollas, se sazona bien y se sirve con yema de huevo y pan de centeno. Necesita carne fresca extremadamente fina para cocinar el plato en casa.

9. Ensalada Comtoise

Ensalada rústica icónica de Franche-ComtEsde salchicha Montbéliard ahumada, ComtEsqueso, papas, lechuga, tomates, nueces y crutones crujientes, todo servido con un delicioso condimento. Un refrigerio para el almuerzo rápido y fácil de cocinar.

10. Ratatouille

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Este plato ya es mundialmente famoso después de una película de Pixar, pero no pude evitar mencionarlo de todos modos. Originario de Niza, ratatouille es hecho de cebolla, calabacín, ajo, berenjena, pimientos morrones, albahaca o laurel y tomillo con másprovenzalhierbas agregadas como condimento. Se puede consumir como guarnición o plato principal en el almuerzo, la cena o el desayuno. No veo nada de malo en comerlo tres veces al día.

11. Piperade

Piperade es muy similar al ratatouille, cocinado tradicionalmente en el País Vasco francés. Un ragú de papeles rojos y verdes, tomates, cebollas y huevos frescos. Suele servir como guarnición de platos de carne y pescado. Picante, de rico sabor y bastante fácil de cocinar en casa.

12. Pan Bagnat

Otra especialidad de comida increíblemente sabrosa de Niza. Un círculo redondo de pain de campagne se rellena generosamente con Salade Niçoise de verduras crudas, huevos, anchoas y / o atún, condimentado con aceite de oliva. Un refrigerio elegante y fácil de preparar que debería estar en su menú de almuerzo saludable .

13. Cassoulet

Cassoulet es uno de esos alimentos cálidos y reconfortantes que te animan después de un día agotador. Frijoles blancos y pato (también salchichas de cerdo, ganso o cordero) cocidos lentamente en una sartén grande y redonda. El plato se origina en el sur de Francia y es increíblemente popular en Toulouse, Carcassonne y Castelnaudary. El último reclamo de ser el primero en cocinar esta magnífica y rica comida. Si te gustan los guisos, deberías comprobar estas 11 recetas !

14. Bouillabaisse

Estofado aromático de la ciudad de Marsella. Tradicionalmente, se elabora con al menos tres tipos de pescado: bribón rojo, petirrojo y congrio europeo. La bullabesa también puede incluir dorada, rape, salmonete o merluza europea. Los chefs franceses agregan una variedad de conchas y otros mariscos como mejillones, cangrejos, pulpos pequeños y más. Todo se condimenta con hierbas provenzales y se sirve caliente en una olla. Puede que el plato no sea fácil de cocinar, pero definitivamente vale la pena todos los esfuerzos.

15. Caracoles

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El aperitivo francés más tradicional que se come con una copa de buen vino blanco. Caracoles terrestres especialmente criados cocinados con sabrosa mantequilla de ajo y perejil, salsa de vino y, a veces, caldo de pollo.

16. Confit de pato

Muslos de pato crujientes, salados y cocidos en su propia grasa. Un plato cálido y reconfortante originario de la región de Gascuña tarda unos días en cocinarse, ya que la carne debe marinarse en sal, ajo y hierbas durante 36 horas para que sepa mejor. Ese es uno de los 7 secretos principales de la cocina francesa.

17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois es uno de los platos franceses más auténticos que puedes cocinar fácilmente en casa. Las papas se cortan en rodajas finas y se cubren con crema fresca, agregue un poco de mantequilla y un diente de ajo, et voilà, su cena está lista. Las variaciones incluyen agregar queso.

18. Sopa de pesto

Mi favoritoprovenzalplato, fragante y sabroso. Hecho con verduras de verano, pasta y una versión francesa de pesto, una apetitosa mezcla de ajo machacado, aceite de oliva y albahaca.

19. Meureta de huevos

Borgoña es famosa no solo por sus excelentes tintos, sino también por su excelente cocina local. Oeufs en meurette es un plato clásico de huevos escalfados en salsa divina meurette: vino tinto mezclado con cebolla y / o chalota, aderezado con tomillo, perejil y laurel y mezclado con unas gotas de salsa espagnole. A veces se agregan champiñones para enriquecer el sabor. Servido con pan de ajo tostado y trozos de tocino.

20. Baeckeoffe

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Espléndido plato alsaciano que se puede traducir literariamente como horno de panadería. Papas en rodajas, cebollas, una variedad de carne (cordero, cerdo y ternera) se deja marinar en vino blanco durante la noche, luego se sazona con hierbas, bayas de enebro y zanahorias. En los viejos tiempos, las damas de Alsacia comenzaron a cocinarlo el sábado por la noche, dejaron la cazuela en la panadería más cercana para cocinar a fuego lento durante la mañana del domingo y lo recogieron al regresar de la iglesia.

21. Sopa de pescado oxidado

Sopa de pescadores tradicional nacida en Marsella. Puede utilizar cualquier tipo de pescado para la sopa, ya que el secreto del plato es el rouille, un puñado de mayonesa con ajo y azafrán colocada encima.

22. Quiche Lorraine

El pastel sabroso con más clase de todos los tiempos. Quiche Lorraine es un bocadillo perfecto para el almuerzo y un excelente plato para la cena, ya que es bastante simple de cocinar. Mezcle la masa mantecosa, agregue tocino ahumado o lardon y cúbralo todo con queso.

23. Pissaladière

Tal vez piense que Italia es la meca de los amantes de la pizza, ¡pero Francia tiene algunas pizzas realmente excelentes! Pissaladière: una fina capa de masa crujiente cubierta con anchoas, cebollas y aceitunas, que se sirve en casi todos los rincones del sur. Disfrútalo con una copa de rosado local.

24. Tarta flambeada

Otra pizza increíblemente deliciosa originaria de Alsacia. Capa gruesa de crème fraîche, tocino y cebolla, todo horneado en horno abierto hasta que la corteza esté crujiente. Acompáñelo con un vaso de Riesling blanco o un vaso de cerveza fría.

25. Quenelles lucios

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No ha estado en Lyon a menos que haya comido al menos una porción de quenelles de lucio. El pescado se mezcla con pan rallado y se cubre generosamente con salsa de crema. Es posible que necesite un poco de práctica si planea cocinar el plato en casa, pero vale la pena.

Crédito de la foto destacada: Erik Totten a través de flickr.com